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びあけん (ビール検定) 3級
「びあけん (ビール検定) 3級」の記事一覧
下面発酵酵母の学名はどれか。
サッカロマイセス・パストリアヌスは、低温で発酵するラガー酵母の学名です。
2026年3月27日
缶ビールを美味しく飲むために、冷蔵庫で冷やす時間の目安(夏場)はどれか。
冷蔵庫(4-8℃程度)で4-6時間冷やすのが、ビールの飲み頃温度にする目安です。
2026年3月27日
19世紀のミュンヘンで開発された、赤褐色の下面発酵ビールは何。
デュンケルは「暗い」を意味し、ローストした麦芽の香ばしさが特徴のラガーです。
2026年3月27日
1887年に「日本麦酒醸造会社」が設立され、後に発売したブランドはどれか。
日本麦酒醸造会社は、現在の東京・恵比寿に工場を建て、ヱビスビールを誕生させました。
2026年3月27日
ビールに爽やかな酸味やフルーティーな香りを与える、発酵中に生成される成分は何か。
エステルは酵母の活動によって生成され、バナナやリンゴのような香りの元となります。
2026年3月27日
製麦工程において、麦を水に浸して発芽に必要な水分を含ませる作業を何と呼ぶか。
浸麦(しんばく)によって麦の水分を40%程度まで高め、発芽を促します。
2026年3月27日
スコットランド発祥の、スモーキーな風味が特徴的なエールはどれか。
スコッチエールは麦芽の甘みが強く、しばしばピーテッド麦芽による燻製香を持ちます。
2026年3月27日
ビールの液体部分に残っている糖分の量を表す指標はどれか。
エキス分(糖度)が高いほど、ビールにコクやボディが感じられるようになります。
2026年3月27日
麦芽のデンプンを糖に変える働きを持つ、麦芽自身に含まれる成分は何か。
アミラーゼなどの酵素が、デンプンを酵母が分解できる糖(麦芽糖など)に変えます。
2026年3月27日
アメリカのクラフトビール革命を象徴する、強いホップ香を持つスタイルは何か。
アメリカン・ペールエールは、カスケードなどのアメリカ産ホップを多用するのが特徴です。
2026年3月27日
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