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びあけん (ビール検定) 3級

「びあけん (ビール検定) 3級」の記事一覧

下面発酵酵母の学名はどれか。

サッカロマイセス・パストリアヌスは、低温で発酵するラガー酵母の学名です。

2026年3月27日

缶ビールを美味しく飲むために、冷蔵庫で冷やす時間の目安（夏場）はどれか。

冷蔵庫（4-8℃程度）で4-6時間冷やすのが、ビールの飲み頃温度にする目安です。

2026年3月27日

19世紀のミュンヘンで開発された、赤褐色の下面発酵ビールは何。

デュンケルは「暗い」を意味し、ローストした麦芽の香ばしさが特徴のラガーです。

2026年3月27日

1887年に「日本麦酒醸造会社」が設立され、後に発売したブランドはどれか。

日本麦酒醸造会社は、現在の東京・恵比寿に工場を建て、ヱビスビールを誕生させました。

2026年3月27日

ビールに爽やかな酸味やフルーティーな香りを与える、発酵中に生成される成分は何か。

エステルは酵母の活動によって生成され、バナナやリンゴのような香りの元となります。

2026年3月27日

製麦工程において、麦を水に浸して発芽に必要な水分を含ませる作業を何と呼ぶか。

浸麦（しんばく）によって麦の水分を40%程度まで高め、発芽を促します。

2026年3月27日

スコットランド発祥の、スモーキーな風味が特徴的なエールはどれか。

スコッチエールは麦芽の甘みが強く、しばしばピーテッド麦芽による燻製香を持ちます。

2026年3月27日

ビールの液体部分に残っている糖分の量を表す指標はどれか。

エキス分（糖度）が高いほど、ビールにコクやボディが感じられるようになります。

2026年3月27日

麦芽のデンプンを糖に変える働きを持つ、麦芽自身に含まれる成分は何か。

アミラーゼなどの酵素が、デンプンを酵母が分解できる糖（麦芽糖など）に変えます。

2026年3月27日

アメリカのクラフトビール革命を象徴する、強いホップ香を持つスタイルは何か。

アメリカン・ペールエールは、カスケードなどのアメリカ産ホップを多用するのが特徴です。

2026年3月27日