HOME
びあけん (ビール検定) 3級

「びあけん (ビール検定) 3級」の記事一覧

ビールのテイスティングにおいて、飲み込んだ後に鼻に抜ける香りを何と呼ぶか。

口に含んでから感じる香りをレトロネイザル（戻り香）と呼び、風味の重要な要素です。

2026年3月27日

チェコのプルゼニで誕生し、現在の世界の主流となった黄金色のビールはどれか。

1842年に誕生したピルスナーウルケルは、世界初の黄金色のピルスナーです。

2026年3月27日

麦汁を煮沸する工程の主な目的として、誤っているものはどれか。

アルコールは発酵工程で酵母の働きによって生成されるため、煮沸工程の目的ではありません。

2026年3月27日

ホップの球果内にある、苦味や香りの元となる黄色い粒を何と呼ぶか。

ルプリンには苦味成分であるアルファ酸や、香り成分である精油が含まれています。

2026年3月27日

1876年に開拓使麦酒醸造所が設立された場所はどこか。

北海道札幌市に設立されたこの醸造所が、後のサッポロビールの前身となりました。

2026年3月27日

ビールを冷やしすぎた際に起こる、タンパク質が凝固して白く濁る現象は何というか。

チルヘイズは冷やしすぎによって起こる白濁現象ですが、味への影響は少ないとされます。

2026年3月27日

アイルランド発祥の、焙煎した麦芽を使用する濃厚な黒ビールはどれか。

スタウトは「強い」という意味を持ち、香ばしい風味とクリーミーな泡が特徴です。

2026年3月27日

中世ヨーロッパで、ビール造りの中心的な役割を担っていた場所はどこか。

修道院では自給自足の一環として、高品質なビール造りが行われていました。

2026年3月27日

イギリス発祥のスタイルで、強い苦味と柑橘系の香りが特徴のビールはどれか。

IPA（インディア・ペールエール）は、輸送に耐えるようホップを多量に使用したのが始まりです。

2026年3月27日

ビール酵母のうち、発酵が終わるとタンクの底に沈降する性質を持つものはどれか。

下面発酵酵母は低温で発酵し、発酵の終わりに底へ沈む性質があります。

2026年3月27日