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コーヒーインストラクター 2級

「コーヒーインストラクター 2級」の記事一覧

International Coffee Organization

2026年3月30日

2026年3月30日

2026年3月30日

「C市場（Cマーケット）」において、取引の基準となるコーヒーの銘柄はどれか。

ニューヨーク市場（C相場）では、コロンビアを含む「セントラル・マイルド」が指標となる。

2026年3月30日

ネルドリップで「点滴抽出」を行う主な目的はどれか。

一滴ずつ湯を落とすことで粉と湯の接触時間を長くし、非常に濃厚で甘みのある液を取り出す。

2026年3月30日

日本で「コーヒーの日」と定められているのは何月何日か。

国際コーヒー機関が定めた「国際コーヒーの日」に合わせ、全日本コーヒー協会が10月1日とした。

2026年3月30日

「バイパス」と呼ばれる抽出テクニックの概要はどれか。

濃厚に抽出した後に湯を加えて濃度を調整することで、雑味を抑えつつクリアな味にする。

2026年3月30日

焙煎豆に含まれる「ニコチン酸」の元となる成分はどれか。

トリゴネリンは熱分解により、ビタミンB群の一種であるニコチン酸に変化する。

2026年3月30日

カッピングでの「アフタータスト（後味）」の評価で重視される点はどれか。

飲み込んだ後に口の中に残る風味が心地よく、長く続くかどうかを評価する。

2026年3月30日

焙煎の最終段階で、豆を急速に冷却する最も重要な理由はどれか。

冷却が遅れると、目標の焙煎度を超えてしまい、焦げたような風味（ベイクド）になるリスクがある。

2026年3月30日