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コーヒーインストラクター 2級

「コーヒーインストラクター 2級」の記事一覧

焙煎機ドラム内の温度と、実際の豆の温度の差を何と呼ぶか。

サーマルラグは、熱源の温度変化に対して豆の温度が遅れて上昇する現象を指す。

2026年3月30日

特定の区画や農園のみで収穫されたコーヒーを区別する単位を何と呼ぶか。

マイクロロットは、農園の中でもさらに区画を限定し、特別な工程で仕上げた少量の単位を指す。

2026年3月30日

ブルボン種の変異種で、非常に小粒ながら凝縮された甘みを持つ品種はどれか。

ポインティッドブルボン（ロイリナ）は、カフェインが少なく尖った形の小粒な希少種である。

2026年3月30日

コーヒーの生産コストにおいて、最も大きな割合を占める傾向にあるのはどれか。

手摘み収穫を行う地域では、多大な労働力が必要なため人件費の比率が非常に高い。

2026年3月30日

「ドリップバッグ」を美味しく淹れるコツとして、適切なものはどれか。

浸かりすぎると雑味が出るため、適切な量まで抽出したら速やかにバッグを取り除く。

2026年3月30日

インスタントコーヒーの製造法「フリーズドライ」が普及した主な時期はいつか。

1960年代に技術が確立され、風味を損なわないインスタントコーヒーとして広まった。

2026年3月30日

コーヒーを飲んだ際、覚醒作用をもたらすカフェインがブロックする脳内の物質はどれか。

カフェインはアデノシン受容体に結合し、眠気を引き起こすアデノシンの働きを阻害する。

2026年3月30日

水に含まれる「二酸化炭素（炭酸ガス）」が抽出に与える影響はどれか。

粉の中に含まれるガスが湯と反応して放出されることで、粉が膨らみドーム状になる。

2026年3月30日

コーヒー生豆のスクリーンサイズ「18」は、約何ミリメートルか。

スクリーンサイズは1/64インチ刻みで、18は約7.14mmに相当する。

2026年3月30日

パルプドナチュラルとナチュラルの決定的な違いはどれか。

パルプドナチュラルは乾燥前に外皮と一部の果肉を剥くが、ナチュラルは実のまま乾かす。

2026年3月30日