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コーヒーインストラクター 2級

「コーヒーインストラクター 2級」の記事一覧

焙煎豆の外観において、センターカットが白く残っている豆は何精製のものが多いか。

ウォッシュド精製では銀皮がセンターカット内に残りやすく、焙煎後も白く目立つ。

2026年3月30日

ブラジルで見られる、収穫時期を早めるために灌漑（水やり）を利用する手法はどれか。

乾季に水を撒くことで開花時期をコントロールし、収穫のタイミングを揃える。

2026年3月30日

エスプレッソの抽出量において、1杯分（シングル）の標準的な量はどれか。

1オンス（約30ml）を約20秒から30秒かけて抽出するのがエスプレッソの基本である。

2026年3月30日

アラビカ種とカネフォラ種の自然交配種で、東ティモールで発見されたものはどれか。

東ティモールで発見されたこの種は、カネフォラ種の耐病性を持ち、品種改良の親として多用される。

2026年3月30日

世界最大のコーヒー消費国はどこか。

国別の総消費量では、アメリカ合衆国が長年世界第1位を維持している。

2026年3月30日

アメリカにおける「ボストン・ティー・パーティー」がコーヒーに与えた影響はどれか。

イギリスへの反発から紅茶をボイコットし、代わりにコーヒーを飲む習慣が定着した。

2026年3月30日

ネルドリップにおいて、新しい布を使い始める前に最初に行うべき処理はどれか。

布の糊を落とし、コーヒーに馴染ませるために、コーヒーの出がらしなどで数十分煮る。

2026年3月30日

コーヒー豆に含まれる脂質（コーヒーオイル）が最も多く抽出される器具はどれか。

金属フィルターを使用するフレンチプレスは、油分を吸着せずにそのままカップへ通す。

2026年3月30日

カッピングフォームの項目にある「ボディ（Body）」が評価する対象はどれか。

口に含んだ時の重さ、滑らかさ、オイリーさなどの触覚的な質感（マウスフィール）を評価する。

2026年3月30日

焙煎機で「中まで火を通す」ために最も重要な熱伝導の形態はどれか。

焙煎機の熱風（対流熱）を効率よく利用することで、豆の芯まで均一に加熱することができる。

2026年3月30日