HOME
コーヒーインストラクター 2級

「コーヒーインストラクター 2級」の記事一覧

「フルシティロースト」は、一般的にハゼの段階で言うとどこか。

2ハゼ（2回目のピチピチ音）が本格的に始まった段階がフルシティローストとされる。

2026年3月30日

急斜面での栽培が多い理由として、コーヒーの木にとって重要な条件はどれか。

コーヒーは水はけの良い土壌を好むため、傾斜地が栽培に適している。

2026年3月30日

コーヒー豆のセンターカット（溝）に残っている銀色の薄皮の名称はどれか。

銀皮（シルバースキン）は種子に密着しており、焙煎時にはがれてチャフとなる。

2026年3月30日

「ムンドノーボ」は何種と何種の自然交配種か。

ムンドノーボは、スマトラ（ティピカ系）とブルボンの自然交配から誕生した。

2026年3月30日

レインフォレスト・アライアンス認証のロゴマークに描かれている動物はどれか。

カエル（アカメアマガエル）のマークは、環境保護や持続可能な農業の象徴である。

2026年3月30日

コーヒー抽出液の約何%が水分で構成されているか（ドリップの場合）。

ドリップコーヒーの成分濃度（TDS）は約1.2-1.5%であり、残りの約98.5%以上は水である。

2026年3月30日

コーヒー豆の酸化を促進する要因のうち、紫外線の影響を遮断する容器はどれか。

アルミ蒸着袋は光（紫外線）を通さないため、保存性が高い。

2026年3月30日

カッピングにおいて、湯を注ぐ前の「粉の香り」を何と呼ぶか。

乾燥した粉の香りをフレグランス、抽出後の液体の香りをアロマと区別する。

2026年3月30日

一般的に、コーヒー粉と湯の比率（ブリューレシオ）で標準的とされる割合はどれか。

好みによるが、粉1gに対して湯15ml前後が標準的な抽出バランスとされる。

2026年3月30日

焙煎中の豆の温度を確認するために、ドラムから少量取り出す棒を何と呼ぶか。

テストスプーン（サンプラー）を使用して、焙煎中の豆の色や香りを随時確認する。

2026年3月30日