HOME
コーヒーマイスターアドバンスド (上級)

「コーヒーマイスターアドバンスド (上級)」の記事一覧

「ウォッシュド」精製において、パーチメントを乾燥させる際に「サン・ドライ（天日乾燥）」ではなく機械乾燥（ドライヤー）を用いる主な理由はどれか。

収穫量が多い大規模農園や雨季が重なる地域では、品質の安定化のために機械乾燥が不可欠です。

2026年3月30日

「ムンドノーボ」という品種名は、ポルトガル語でどのような意味か。

ブラジルのサンパウロ州で発見されたこの品種は、その優れた特性から「新世界」と名付けられました。

2026年3月30日

「コニカル刃」のグラインダーが「フラット刃」と比較して一般的に優れているとされる点はどれか。

円錐状の刃は重力と低速回転で粉砕するため、豆に余計な熱を与えず香りを守りやすい特徴があります。

2026年3月30日

18世紀のフランスにおいて、世界初の本格的な「百科事典」を編纂したディドロらが議論の場とした有名なカフェはどこか。

パリのル・プロコップは文豪や思想家が集まる「知の殿堂」であり、百科事典の構想もここで練られました。

2026年3月30日

「アシディティ（酸の質）」を評価する際、単に酸っぱいだけでなく、どのような要素が加わると高く評価されるか。

質の高い酸味は、熟した果実のような「明るい（Bright）」印象と甘味の伴った質感が求められます。

2026年3月30日

生豆を「グレインプロ（専用のポリ袋）」に入れて保存する最大の利点はどれか。

特殊な多層構造の袋で気密性を高めることで、生豆の劣化（エイジング）を劇的に遅らせることができます。

2026年3月30日

コーヒーに含まれる「ジテルペン（カフェストール、カーウェオール）」が、紙フィルターを通すと激減する理由はどれか。

これらの脂溶性成分はコーヒーオイルに含まれており、ペーパーフィルターがオイルを吸収することで除去さ…

2026年3月30日

ブラジルのコーヒー農園において、斜面ではなく平地で多く見られる、樹を跨いで収穫する大型機械を何と呼ぶか。

ブラジルの大規模な平地農園では、ハーベスターによる機械収穫が一般的で、高い生産性を支えています。

2026年3月30日

焙煎機の「冷却槽」で豆を冷やす際、撹拌羽を回転させる最大の目的はどれか。

一点に熱が籠るのを防ぎ、空気に触れる面積を最大化して一気に常温まで下げることが重要です。

2026年3月30日

コーヒーの抽出率（収率）が同じであっても、TDS（濃度）が異なる場合に起こる現象はどれか。

収率が同じなら溶け出した成分の比率は同じですが、使う水の量によって「濃さ・薄さ」が変わります。

2026年3月30日