HOME
コーヒーマイスターアドバンスド (上級)

「コーヒーマイスターアドバンスド (上級)」の記事一覧

「ナチュラル」精製において、チェリーを乾燥させるパティオ（乾燥場）の素材として、熱効率とクリーンさのバランスから理想的とされるのはどれか。

コンクリートやタイルは太陽熱を保持しやすく、かつ土汚れが混入しないため、品質の安定に適しています。

2026年3月30日

「カトゥーラ」がブラジルで発見された際、その親品種となったのはどれか。

カトゥーラはブルボンの突然変異種で、低木で収量が多いという画期的な特性を持っていました。

2026年3月30日

エスプレッソマシンの「三方弁（スリーウェイバルブ）」が果たす、抽出終了時の重要な役割はどれか。

圧力を逃がすことでホルダーをすぐに外せるようになり、連続したオペレーションを可能にします。

2026年3月30日

17世紀末、オランダが当時門外不出だったコーヒーの苗を盗み出し、最初に大規模栽培に成功した現在の国はどこか。

オランダはジャワ島にコーヒーを持ち込み、ヨーロッパへの安定供給ルートを確立して巨額の利益を得ました。

2026年3月30日

カッピングで「スイートネス」をチェックする際、温度変化によってどのように評価が変わるのが一般的か。

高温時は熱さで感覚が鈍りますが、温度が下がるにつれて、コーヒーが持つ本来の甘味の質が判別しやすくな…

2026年3月30日

焙煎豆の保存において「湿度」が高いことが悪影響を及ぼす物理的な理由はどれか。

水分は化学反応を促進する媒体となるため、湿度が高い環境では風味の劣化が著しく早まります。

2026年3月30日

エチオピアの「イルガチェフェ」地域が、世界中のバイヤーから高く評価される味覚上の最大の特徴はどれか。

標高の高さと独特のテロワールが生む、洗練されたフローラルなキャラクターはイルガチェフェの代名詞です。

2026年3月30日

コーヒーを飲んだ際の「覚醒作用」の持続時間は、個人差はあるが一般的に血中濃度が半分になるまで（半減期）何時間程度か。

カフェインの代謝には時間がかかるため、夕方以降の摂取が夜の睡眠に影響を与えることがあります。

2026年3月30日

焙煎における「デベロップメント・タイム（ハゼ開始から終了までの時間）」が短すぎると、どのような味になりやすいか。

ハゼてから十分な加熱時間を確保しないと、豆の内部の化学反応が不十分な「未発達」な状態になります。

2026年3月30日

抽出の「初期」に溶け出す成分と「終盤」に溶け出す成分を比較した際、終盤に多く含まれる成分の特徴はどれか。

水に溶けやすい酸や香りは最初に出ますが、溶けにくい苦味やエグみは抽出の後半にじわじわと出てきます。

2026年3月30日