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コーヒーマイスターアドバンスド (上級)

「コーヒーマイスターアドバンスド (上級)」の記事一覧

「アナエロビック・ナチュラル」において、タンク内を二酸化炭素で満たすことで抑制される反応はどれか。

酸素を遮断することで、カビや腐敗の原因となる好気性菌の活動を抑え、クリーンな発酵を実現します。

2026年3月30日

「サイフォン」の抽出において、下ボールの火を消した後、お湯がフィルターを通って下に落ちてくる現象を何と呼ぶか。

下ボール内の蒸気が冷えて収縮し、内部が真空（減圧）状態になることで、上ボールの液体が吸い寄せられま…

2026年3月30日

「SL28」が持つ、他の多くの品種よりも優れた、栽培上の物理的な特性はどれか。

SL28はケニアの厳しい乾燥条件に耐えるよう選抜されたため、水不足に強い特性を持ちます。

2026年3月30日

日本における「缶コーヒー」の普及に大きく貢献した、1969年に世界初のミルク入り缶コーヒーを発売したメーカーはどこか。

UCCの創業者、上島忠雄氏が「駅で飲み残したコーヒー」をきっかけに開発し、日本の独自文化として定着しま…

2026年3月30日

「アフターテイスト」の評価において、不快な印象を与える「ドライネス（乾き）」とはどのような感覚か。

質の低い酸や渋味成分が原因で、飲み込んだ後に口の中がカサカサするような不快な質感を指します。

2026年3月30日

焙煎豆から放出されるガスを外に逃がし、外気の侵入を防ぐ「ワンウェイバルブ」の構造に不可欠な液体はどれか。

微量のシリコンオイルがバルブの膜を密着させ、内部の圧力が上がった時だけガスを逃がす仕組みになってい…

2026年3月30日

コーヒーの「苦味」を和らげる効果があると言われる、牛乳に含まれるタンパク質の名前はどれか。

カゼインはコーヒーのポリフェノール類と結合する性質があり、苦味や渋味をマイルドに感じさせます。

2026年3月30日

中央アメリカのパナマにおいて、ゲイシャ種の産地として最も有名な、バル火山の東側に位置する地区はどこか。

ボケテ地区は、パナマ・ゲイシャを世界に知らしめた「ラ・エスメラルダ農園」などがある最重要産地です。

2026年3月30日

焙煎の「1ハゼ」から「2ハゼ」の間、豆の内部温度は一般的にどのように推移するか。

熱を与え続けている限り温度は上昇しますが、2ハゼが近づくと化学反応により上昇率が変化することがありま…

2026年3月30日

コーヒー粉の「粒度（グラインドサイズ）」を細かくすると、抽出液の「TDS（濃度）」はどう変化するか。

表面積が増えるため、単位時間あたりに溶け出す成分量が増え、結果として濃度（TDS）が高くなります。

2026年3月30日