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ホテルビジネス実務検定ベーシック2級

「ホテルビジネス実務検定ベーシック2級」の記事一覧

長崎発祥の宴会料理で、円卓を囲み大皿から取り分ける形式の料理はどれか。

卓袱（しっぽく）料理は、和・華・蘭の要素が融合した長崎独自の円卓料理である。

2026年4月11日

日本で初めて「バイキング」形式のレストランを開業したホテルはどこか。

1958年に帝国ホテルが「インペリアルバイキング」を開業し、ブッフェ形式を日本に広めた。

2026年4月11日

チェックイン時に宿泊代金の一部または全額を事前に預かる金を指す用語はどれか。

デポジット（Deposit）は、宿泊費の未払いを防ぐための前受金（預かり金）である。

2026年4月11日

「コネクティングルーム」の説明として正しいものはどれか。

隣り合う客室が内側のドア（コネクティングドア）で繋がっており、廊下に出ずに行き来できる部屋。

2026年4月11日

食品衛生管理の手法である「HACCP」の主な目的はどれか。

HACCPは食品製造工程における危害要因を分析し、重要管理点を監視する衛生管理手法である。

2026年4月11日

「フレンチサービス」の特徴として正しいものはどれか。

フレンチサービス（ゲリドンサービス）は、客席のワゴンで料理の切り分けや仕上げを行い提供する高級な形…

2026年4月11日

団体客の荷物を部屋へ運ぶ際、各部屋に振り分けるために付けるタグを何と呼ぶか。

荷物の行き先を明示するために付ける荷札をバゲージタグと呼ぶ。

2026年4月11日

上座・下座の席次において、床の間がある和室での最上位席はどこか。

和室では、床の間の前が最も格上の席（上座）とされる。

2026年4月11日

「MICE」の「I」が表すものはどれか。

MICEはMeeting, Incentive, Convention, Exhibition/Eventの略で、Iは報奨・研修旅行を指す。

2026年4月11日

チェックアウトの際、支払いをせずに出発してしまう不正行為を指す用語はどれか。

代金を支払わずに逃げる客のことをスキッパー（Skipper）と呼ぶ。

2026年4月11日