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ホテル・マネジメント技能士 2級 (学科)

「ホテル・マネジメント技能士 2級 (学科)」の記事一覧

オーバーブッキングが発生した際、予約客を近隣の同等以上のホテルへ案内することを何と呼ぶか。

リロケーションは自ホテルの都合で宿泊できない顧客を、責任を持って他施設へ振替案内することである。

2026年4月12日

フランス料理のメニュー構成において、「アントレ」が指す本来の意味はどれか。

現代のコースでは肉料理を指すこともあるが、伝統的なフランス料理の構成では前菜（導入部）を意味する。

2026年4月12日

ホテルの「ADR」を算出するための計算式として、正しいものはどれか。

ADR（平均客室単価）は、特定の期間の客室売上高を実際に販売した客室数で割って算出する。

2026年4月12日

食物アレルギーを持つ顧客への対応として、最も不適切な行動はどれか。

アレルギー対応では推測は厳禁であり、重篤な事故を防ぐために正確な情報の確認と伝達が不可欠である。

2026年4月12日

従業員のメンタルヘルスケアにおいて、事業者が行う「ストレスチェック制度」の実施義務は何人以上の事業場か。

労働安全衛生法により、常時50人以上の労働者を使用する事業場にはストレスチェックの実施が義務付けられ…

2026年4月12日

顧客満足度（CS）の測定において、推奨者が批判者を差し引いて算出される指標はどれか。

NPS（ネット・プロモーター・スコア）は顧客のロイヤルティを測るための指標として広く使われる。

2026年4月12日

ホテルの照明設備において、エネルギー効率を高めるために推奨される光源はどれか。

LED電球は消費電力が少なく寿命が長いため、ホテルの省エネ対策として広く導入されている。

2026年4月12日

食品衛生法に基づき、食中毒を防止するために管理が必要な「HACCP」の考え方の中心はどれか。

HACCPは工程上の危害を分析し、重要なポイントを連続的に監視することで安全を確保する手法である。

2026年4月12日

フロントにおける「アップセリング」の説明として、適切なものはどれか。

アップセリングは顧客が当初予定していたものより高額で付加価値の高い商品を提案する技術である。

2026年4月12日

旅館業法において、ホテル営業の許可を受けるために必要な最低客室数は現在どのように規定されているか。

2018年の改正旅館業法施行により、ホテル・旅館営業における最低客室数の制限は撤廃された。

2026年4月12日