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中国茶エキスパート認定試験

「中国茶エキスパート認定試験」の記事一覧

日本茶の始祖とされる栄西が著した、お茶の効能を説いた本は。

栄西は『喫茶養生記』で、お茶は「養生の仙薬」であると紹介した。

2026年4月16日

お茶の「タンニン」という言葉は、現代の化学では主に何を指すか。

古くはタンニンと呼ばれていたが、現在はカテキン類を含むポリフェノールの総称。

2026年4月16日

「祁門紅茶」の最高等級品に見られる「特有の香り」の別名は。

祁門紅茶の持つバラやリンゴ、蜂蜜のような香りは世界的に「祁門香」と称される。

2026年4月16日

「蓋椀」で香りを嗅ぐ際、最も香りが強く残る場所はどこか。

蓋の裏側には揮発した香りの成分が凝縮して付着するため、香りの確認に適す。

2026年4月16日

「江山緑牡丹」の産地である江山市がある省はどこか。

江山緑牡丹は浙江省江山市で作られ、牡丹の花のように開く形状が特徴。

2026年4月16日

「洗茶」の際、最初のお湯を注いでから捨てるまでの適切な時間は。

洗茶は成分を出しすぎないよう、お湯を注いだら即座に捨てるのが基本。

2026年4月16日

「安渓鉄観音」と「黄金桂」の最大の違いは何か。

黄金桂は鉄観音より発酵が軽く、キンモクセイのような高い香りが特徴。

2026年4月16日

「四川辺茶」のうち、茶葉を蒸して型に入れ固めたレンガ状の茶は。

康磚はチベット向けの代表的な磚茶（レンガ状の固形茶）である。

2026年4月16日

「殺青」の方法で、熱い鍋に茶葉を押し当てて加熱する方法を何と言う。

炒青は中国の緑茶製造で最も一般的な、釜（鍋）を使って加熱する方法である。

2026年4月16日

お茶に含まれるビタミン類の中で、緑茶に特に豊富なものはどれか。

緑茶は製造過程で加熱が少ないため、ビタミンCが壊れずに多く残っている。

2026年4月16日