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中国茶エキスパート認定試験

「中国茶エキスパート認定試験」の記事一覧

「萎凋」の際、茶葉を薄く広げて日光に当てる作業を何と呼ぶか。

日光の熱を利用して水分を飛ばし、初期の化学変化を促すのが日光萎凋である。

2026年4月16日

茶の輸出が盛んだった清代、欧米で「Bohea（ボヘア）」と呼ばれたお茶は。

Boheaは「武夷」の現地読みが転訛したもので、当時の中国茶の代名詞だった。

2026年4月16日

「プーアル生茶」の長期熟成に最も適した環境条件は。

生茶の熟成には微細な酸化と微生物の活動を促すため、適度な湿度と酸素が必要。

2026年4月16日

「顧渚紫筍」というお茶を「これ以上のお茶はない」と絶賛した歴史的人物。

陸羽は『茶経』の中で顧渚紫筍を第一のお茶として高く評価した。

2026年4月16日

カテキンの酸化物で、紅茶の「コク」に関与する高分子の成分は。

テアラビジンは酸化重合がより進んだ成分で、紅茶のボディを形成する。

2026年4月16日

茶葉の吸湿性を利用して、保管時に一緒に入れると良いとされる素材は。

伝統的な保存法では、生石灰を入れた容器で湿気を徹底的に除去する。

2026年4月16日

「鳳凰単叢」の香りの分類「十大香型」に含まれないものはどれか。

鳳凰単叢には蜜蘭香や芝蘭香などがあるが、バニラ香という分類はない。

2026年4月16日

「蒙頂山」においてお茶が植えられた最古の記録、甘露寺の僧侶は誰か。

呉理真は前漢の時代に蒙頂山へ茶樹を植えたとされる、植茶の始祖である。

2026年4月16日

評茶において、茶葉の香りを嗅ぐ（聞香）際の適切な温度タイミングは。

熱い時、温かい時、冷めた時の三段階で香りの質や持続性を確認する。

2026年4月16日

「発酵」が化学的に「酸化」ではなく「微生物発酵」であるお茶はどれか。

黒茶のみが麹菌などの微生物によって発酵（後発酵）するお茶である。

2026年4月16日