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家庭料理技能検定 2級

「家庭料理技能検定 2級」の記事一覧

ノロウイルスに汚染された可能性のある衣類等の消毒に有効な薬品はどれか。

ノロウイルスにはアルコールが効きにくいため、塩素系漂白剤が有効である。

2026年4月28日

夏至の日に、関西地方で豊作を願って食べられる習慣がある食材はどれか。

稲の根がタコの足のように深く張ることを願って食べる風習がある。

2026年4月28日

パンを焼く際、表面にツヤを出すために塗る「ドリュール」の主な材料はどれか。

卵のタンパク質が熱で凝固し、美しい焼き色とツヤを与える。

2026年4月28日

ウェルシュ菌食中毒を防ぐための保存方法として最も適切なものはどれか。

ウェルシュ菌は酸素のない大鍋の底などで増殖するため、速やかな冷却が重要である。

2026年4月28日

西洋料理において、ナイフとフォークを使い終わった際の正しい置き方はどれか。

終了の合図として、ナイフとフォークを揃えて右斜め下に置くのがマナーである。

2026年4月28日

揚げ物で「油切れ」を良くするために、揚がった食材を引き上げる際のコツはどれか。

空気に触れさせることで表面の水分を飛ばし、油を落としやすくする。

2026年4月28日

体内のナトリウム量を調節し、むくみの解消に役立つ「カリウム」が豊富な食品はどれか。

バナナなどの果物や生野菜には、カリウムが豊富に含まれている。

2026年4月28日

こんにゃくの原料である「こんにゃく芋」の国内最大の産地はどこか。

群馬県は日本のこんにゃく芋生産量の約9割を占める特産地である。

2026年4月28日

「消費期限」と「賞味期限」の違いで、消費期限が適用される食品の例はどれか。

消費期限は傷みやすい食品に表示される「安全に食べられる期限」である。

2026年4月28日

小麦粉を水で練った時にできる「グルテン」をより強く出すための条件はどれか。

練る時間が長いほど、タンパク質が結合してグルテンの弾力が増す。

2026年4月28日