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家庭料理技能検定 3級

「家庭料理技能検定 3級」の記事一覧

善玉コレステロールと呼ばれるものはどれか。

HDLコレステロールは血管壁の余分なコレステロールを回収し、肝臓へ運ぶ役割がある。

2026年4月28日

冷蔵庫の「チルド室」の一般的な設定温度範囲はどれか。

チルド室は凍る直前の約0度から2度程度に設定され、生鮮食品の鮮度保持に適している。

2026年4月28日

緑茶の種類において、摘み取り前に日光を遮って栽培されるものはどれか。

日光を遮る「被覆栽培」を行うことで、旨味成分のアミノ酸が増え、渋みが抑えられる。

2026年4月28日

ハーブの一種で、肉料理の臭み消しによく使われる「ローズマリー」の形状はどれか。

ローズマリーは針のような細長い葉が特徴で、強い芳香を持っている。

2026年4月28日

蒸し器を使って茶碗蒸しを作る際、表面に「す（気泡）」が入るのを防ぐコツはどれか。

高温になりすぎると卵液が急激に沸騰して泡が残るため、弱火でじわじわ加熱するのが良い。

2026年4月28日

日本の食料自給率（カロリーベース）は現在およそ何%か。

2020年代の日本の食料自給率は、カロリーベースで約38%前後を推移している。

2026年4月28日

血圧を上げる作用があるため、摂取量に注意が必要な成分はどれか。

食塩に含まれるナトリウムの過剰摂取は、高血圧の大きな原因となる。

2026年4月28日

西洋料理でソースのベースに使われる「ルー」の主な材料はどれか。

小麦粉とバターを同量程度で炒めたものがルーであり、とろみ付けに用いられる。

2026年4月28日

大根をおろす際、辛味を強く出したい時の工夫として正しいものはどれか。

大根の辛味成分は細胞が壊れることで生成されるため、皮に近い方を強くおろすと辛くなる。

2026年4月28日

糖質の過剰摂取が原因で起こりやすい疾患はどれか。

糖質の過剰摂取は血糖値の慢性的な上昇を招き、糖尿病のリスクを高める。

2026年4月28日