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教員採用試験栄養教諭 (専門)

「教員採用試験栄養教諭 (専門)」の記事一覧

緑茶に含まれる苦渋味成分であるカテキンは、どの分類に属するか。

カテキンはフラボノイドの一種で、ポリフェノールに分類されます。

2026年5月2日

日本の「国民皆保険制度」が達成されたのは西暦何年か。

1961年に国民健康保険法が全面施行され、国民全員が医療保険に加入できるようになりました。

2026年5月2日

「地産地消」の推進において、学校給食での活用状況を示す指標として使われるのはどれか。

地場産物の活用は、主に品目数ベースや金額ベースで目標値が設定されます。

2026年5月2日

集団の行動や考え方が変化し、それが多数派になることで社会全体に広まる現象を何というか。

普及率が一定の閾値（クリティカル・マス）を超えると一気に拡散します。

2026年5月2日

アミノ酸の代謝において、アミノ基を転移させる際に補酵素として働くビタミンはどれか。

ピリドキサールリン酸（B6）はアミノ基転移反応に不可欠です。

2026年5月2日

卵によるサルモネラ食中毒を予防するために、中心部温度何度で何分以上の加熱が必要か。

サルモネラ属菌は熱に弱いため、75度1分以上の加熱で死滅します。

2026年5月2日

コンソメスープなどの汁物の塩分濃度として、一般的に最も好まれる濃度はどれか。

人間の体液の浸透圧に近く、おいしく感じるのは0.9%前後の食塩濃度です。

2026年5月2日

果実の熟成に伴い、不溶性のプロトペクチンが水溶性に変化して増加する成分はどれか。

熟成によりペクチンが水溶化することで、果実が柔らかくなります。

2026年5月2日

腎臓の糸球体でろ過された液のうち、約何%が尿細管で再吸収されるか。

原尿の約99%は再吸収され、体内の水分や電解質のバランスが維持されます。

2026年5月2日

肝硬変患者で見られる「アンモニア血症」の対策として、制限が必要なのはどれか。

タンパク質の代謝産物であるアンモニアが処理できないため、重症時は制限が必要です。

2026年5月2日