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教員採用試験栄養教諭 (専門)

「教員採用試験栄養教諭 (専門)」の記事一覧

血中カルシウム濃度が低下した際に分泌が高まり、骨吸収を促進するホルモンはどれか。

副甲状腺ホルモン（パラソルモン）は骨からカルシウムを血中に放出させます。

2026年5月2日

油脂の変質である「変敗（酸敗）」を促進する要因でないものはどれか。

窒素充填は酸化を防ぐための保存技術です。

2026年5月2日

ヘモグロビンの構成成分であり、酸素の運搬を担うミネラルはどれか。

鉄は赤血球中のヘモグロビンの中心にあり、酸素と結合して全身へ運びます。

2026年5月2日

食育の視点を取り入れた献立作成において「地場産物」を使用する基準日はいつか。

可能な限り日常的に地域の食材を取り入れるよう努めることが求められています。

2026年5月2日

揚げ物の吸油率が最も高くなる調理法はどれか。

衣が厚いほど油を吸収する面積と量が増えるため、フリッターや天ぷらは吸油率が高いです。

2026年5月2日

ソーシャルサポートのうち、具体的な物品の提供や手助けをすることを何というか。

金銭や物、労働力などを直接提供することを道具的（実用的）サポートといいます。

2026年5月2日

キノコに含まれる、日光に当たるとビタミンD2に変化する成分はどれか。

エルゴステロール（プロビタミンD2）は紫外線によりビタミンD2に変わります。

2026年5月2日

ウェルシュ菌食中毒を防ぐために、調理後の食品の保存で注意すべきことはどれか。

ウェルシュ菌は嫌気性で加熱に強いため、急速冷却して増殖温度帯を避けることが重要です。

2026年5月2日

ネフローゼ症候群の大きな特徴である尿の所見はどれか。

腎臓のフィルター機能が低下し、血液中のタンパク質が尿中に大量に漏れ出します。

2026年5月2日

電子伝達系で最終的に電子を受け取り、水を作る物質はどれか。

酸素は呼吸の最終電子受容体として機能し、水素と結合して水となります。

2026年5月2日