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教員採用試験栄養教諭 (専門)

「教員採用試験栄養教諭 (専門)」の記事一覧

糖新生の主な場となる臓器はどれか。

糖新生は主に肝臓（一部腎臓）で行われ、アミノ酸などからグルコースを合成します。

2026年5月2日

血液凝固に関与する血球成分はどれか。

血小板は血管が損傷した際に集まり、止血を行う役割を担います。

2026年5月2日

集団指導において、参加者同士の相互作用を利用して学ぶ手法を何というか。

グループワークは意見交換を通じて気づきを得る参加型の指導法です。

2026年5月2日

第4次食育推進基本計画において重点事項として掲げられているのはどれか。

SDGsの観点を含め、環境に配慮した食生活などの推進が重点となっています。

2026年5月2日

ビタミンB1が欠乏することによって起こる疾患はどれか。

ビタミンB1は糖質代謝に関与し、不足すると脚気やウェルニッケ脳症を引き起こします。

2026年5月2日

天ぷらの衣を混ぜすぎると、小麦粉から何が形成されて食感が悪くなるか。

混ぜすぎによりタンパク質のグルテンが形成され、粘りが出てサクサク感が失われます。

2026年5月2日

油脂の酸化安定性を評価する指標として用いられないものはどれか。

ケン化価は油脂を構成する脂肪酸の分子量の大小を示す指標です。

2026年5月2日

学校給食の標準的な献立において、カルシウムの給与目標量は1日の必要量の何％か。

学校給食摂取基準では、カルシウムは1日の摂取基準の約50%を摂取できるよう設定されています。

2026年5月2日

クエン酸回路（TCAサイクル）が行われる細胞内の小器官はどこか。

ミトコンドリアは酸素を利用してエネルギー（ATP）を産生する場です。

2026年5月2日

黄色ブドウ球菌が産生する毒素で、加熱しても壊れにくいものはどれか。

黄色ブドウ球菌のエンテロトキシンは耐熱性があり、通常の加熱調理では失活しません。

2026年5月2日