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日本茶アドバイザー認定試験

「日本茶アドバイザー認定試験」の記事一覧

茶に含まれる「サポニン」が持つ、味覚上の特徴はどれか。

サポニンは少量でも強い苦味やえぐみを感じさせ、飲みすぎると喉を刺激することがある。

2026年5月3日

茶園の霜害を防ぐために設置される、空気を循環させる装置を何というか。

防霜ファンは上空の暖かい空気を下方に送り、地面付近の気温低下を防ぐ役割を持つ。

2026年5月3日

茶に含まれる「ケルセチン」などのフラボノイド類が持つ、血管に対する主な作用はどれか。

フラボノイド類は毛細血管を丈夫にし、出血を防ぐなどの血管保護作用があると言われている。

2026年5月3日

お茶の「滋味（じみ）」を評価する際、口の中に広がる心地よい残り香や余韻を何というか。

お茶を飲み込んだ後に、鼻に抜けて感じられる香りを「戻り香（もどりか）」と呼び、高く評価される。

2026年5月3日

急須の「セラメッシュ」や「サークル網」とは、主にどの部分の形状を指すか。

これらは金属網を使わず、陶器自体に細かな穴を開けたり、網の面積を広げた茶こしの形状である。

2026年5月3日

日本で唯一の「手摘み・手揉み」の伝統を継承する保存会が多数存在する、茶の聖地とされる場所はどこか。

宇治は煎茶・玉露・抹茶すべての発祥に関わり、今も伝統的な製法が厳格に守られている。

2026年5月3日

茶の「浸出率」において、一般的に一煎目で全成分の何パーセント程度が抽出されるか。

一煎目で主要な成分の半分以上（約60%）が抽出されるため、一煎目が最も味わい深い。

2026年5月3日

1906年に「茶の本（The Book of Tea）」を英語で執筆し、東洋の精神を欧米に伝えた人物は誰か。

岡倉天心はボストン美術館で働きながら、茶道を通じて東洋の美学と哲学を世界に発信した。

2026年5月3日

エピガロカテキンガレート（EGCG）が水に溶け出す速度は、温度によってどう変わるか。

EGCGは高温になるほど溶出しやすいため、渋味を抑えたい場合は低温で淹れるのが有効である。

2026年5月3日

「黒茶（プーアル茶など）」の製造において、山積みにした茶葉に水分を与えて発酵させる工程を何というか。

渥堆は高温多湿な状態で微生物を繁殖させ、黒茶特有の風味と成分を生成させる重要工程である。

2026年5月3日