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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

1191年、栄西が宋から持ち帰った茶の種を最初に植えたとされる、長崎県と佐賀県の県境にある山はどこか。

栄西は背振山の霊仙寺に茶を植え、これが日本における茶栽培再興の地とされる。

2026年5月3日

「かなやみどり」と「あさつゆ」を交配して作られた、旨味と独特の香りが特徴の品種はどれか。

つゆひかりは、両親の長所を受け継ぎ、明るい水色と強い旨味を持つ。

2026年5月3日

仕上げ茶の水分含有量は、長期保存を前提とした場合、一般的に何%以下が理想とされるか。

水分を3%程度まで下げることで、酸化反応や微生物の繁殖を極限まで抑える。

2026年5月3日

茶葉に含まれる「サポニン」が、魚や昆虫に対して毒性を示す性質を何と呼ぶか。

サポニンは魚のえらから吸収されると毒性を示す「魚毒性」という性質を持つ。

2026年5月3日

ほうじ茶を作る際、家庭でフライパン等を使って焙煎する場合、最も適した火加減と時間はどれか。

高温で短時間加熱することで、成分の変質を抑えつつ香ばしさを引き出す。

2026年5月3日

チャノキの根に共生し、リン酸の吸収を助ける微生物の総称は何か。

菌根菌は茶樹の根に侵入し、根域を広げて養分の吸収をサポートする。

2026年5月3日

抹茶の原料となる「てん茶」を乾燥させるための専用の炉を何と呼ぶか。

てん茶炉は多段式の構造を持ち、揉まずに平らに広げた葉を熱風で乾燥させる。

2026年5月3日

茶葉に含まれる主なメチル化キサンチン類は、カフェイン、テオブロミンと、あと一つは何か。

茶には微量のテオフィリンが含まれており、カフェイン同様に強心・利尿作用を持つ。

2026年5月3日

鎌倉時代、武士の間で行われた「回し飲み」の作法を含む茶会を何と呼ぶか。

茶寄合は、武士が寄合で茶を飲み、連帯感を高める場として利用された。

2026年5月3日

茶園の「うね」の間に敷くわらやカヤ（敷き草）が、土壌にもたらす最大の効果は何か。

敷き草は、土壌の乾燥を防ぎ、雑草を抑え、冬場の地温低下を和らげる効果がある。

2026年5月3日