HOME
日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

一番茶の摘採後、二番茶の芽を揃えるために行う作業はどれか。

摘採直後に軽く刈り込むことで、次の芽が均一に出るようにする。

2026年5月3日

「火入れ」工程の主な目的として、乾燥以外に重要な要素はどれか。

熱を加えることで「火入れ香」という独特の芳ばしい香りを生成させる。

2026年5月3日

カフェインの作用を抑制し、興奮を鎮める効果がある茶の成分はどれか。

テアニンにはカフェインの興奮作用を緩やかにする拮抗作用がある。

2026年5月3日

茶の取引において、複数の異なる産地や品種の茶を混ぜ合わせる技術を何と呼ぶか。

合組によって味の安定や相乗効果を狙い、独自のブランド茶を作る。

2026年5月3日

「荒茶」から「仕上げ茶」にする工程で行われる、茶葉の大きさを揃える作業は何か。

篩（ふるい）や風力を用いて、頭、本茶、芽茶、粉茶などに分ける。

2026年5月3日

硬度の高い水（硬水）で緑茶を淹れた場合、味や色にどのような影響が出るか。

水中のミネラルがカテキンと反応し、色が黒ずみ香りが立ちにくくなる。

2026年5月3日

一番茶の摘採時期を決める基準となる、新芽の開葉数は一般的にいくつ。

芯を含めて3枚から5枚程度開いた時期が、品質と収量のバランスが良い。

2026年5月3日

カテキンの中で、緑茶に最も多く含まれている成分はどれか。

エピガロカテキンガレート（EGCG）は緑茶カテキンの約50％以上を占める主要成分である。

2026年5月3日

日本で最初の喫茶の記録とされる「嵯峨天皇に茶を献じた」記述がある史料は何か。

815年に永忠が嵯峨天皇に茶を献じたことが『日本後紀』に記されている。

2026年5月3日

茶園に霜が降りるのを防ぐために設置される扇風機のような装置を何というか。

防霜ファンで上空の暖かい空気を地面に送り、芽が凍結するのを防ぐ。

2026年5月3日