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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

釜炒り茶の製造において、青臭みを消し香ばしさを出す工程はどれか。

釜で直接炒ることで、独特の釜香（かまか）が生まれる。

2026年5月3日

玉露を淹れる際、旨味を最大限に引き出すための適温は何度か。

玉露は低温でじっくり抽出することで、苦味を抑え旨味成分を抽出する。

2026年5月3日

カテキンが酸化酵素によって重合し、紅茶特有の色を作り出す成分はどれか。

発酵過程でカテキンが酸化し、橙赤色のテアフラビンなどが生成される。

2026年5月3日

「茶経」を著し、中国で茶の神として崇められている人物は誰か。

唐の時代の陸羽が、世界最古の茶の専門書である『茶経』を記した。

2026年5月3日

茶葉の鮮度を保つための保管条件として、避けるべき要素はどれか。

茶は湿度、酸素、光、高温に弱いため、冷暗所での密閉保存が必要である。

2026年5月3日

お茶に含まれる旨味成分で、リラックス効果があるとされるアミノ酸はどれか。

テアニンは高級な茶ほど多く含まれ、脳のアルファ波を増加させる働きがある。

2026年5月3日

深蒸し煎茶は、普通の煎茶と比べてどの工程が長いか。

蒸し時間を2倍から3倍長くすることで、葉が細かくなり濃厚な味わいになる。

2026年5月3日

茶の木が好む土壌のpH（酸性度）はどの範囲か。

チャノキは弱酸性の土壌を好み、酸性が強すぎたりアルカリ性だったりすると生育が悪くなる。

2026年5月3日

抹茶を点てる際に使用する、竹製の道具を何と呼ぶか。

茶筅（ちゃせん）を用いて、お湯と抹茶を細かく混ぜ合わせる。

2026年5月3日

「不発酵茶」に分類されるのはどの茶か。

摘み取った後に加熱処理をして発酵を止めた茶を不発酵茶と呼ぶ。

2026年5月3日