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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

新芽の育成中に黒い布などで茶園を覆い、光を遮って育てる栽培法を何と呼ぶか。

被覆栽培により、テアニンの分解を防ぎ、旨味の強い玉露や抹茶の原料ができる。

2026年5月3日

揉捻工程の主な目的はどれか。

葉を揉んで細胞組織を壊すことで、お湯を注いだ際に成分が抽出されやすくなる。

2026年5月3日

お茶に含まれる成分の中で、苦味や渋味の主成分となっているものはどれか。

ポリフェノールの一種であるカテキンが、茶の渋味と苦味の主要因である。

2026年5月3日

江戸時代に「煎茶（だし茶）」の製法を考案し、宇治茶の普及に貢献した人物は誰か。

1738年に永谷宗円が「青製煎茶製法」を確立した。

2026年5月3日

煎茶を淹れる際、一般的に推奨されるお湯の温度は何度程度か。

煎茶の旨味と渋味のバランスを保つには、70度から80度が適温とされる。

2026年5月3日

日本の緑茶の主流である「蒸し製煎茶」において、最初に行う工程はどれか。

摘採した葉をすぐに蒸すことで酸化酵素の働きを止め、緑色を保つ。

2026年5月3日

煎茶の品質審査において、茶葉の形状が細くよじれている状態を何と呼ぶか。

品質の良い煎茶は、細く針のように「より」がしっかりしていることが評価される。

2026年5月3日

チャノキ（学名：Camellia sinensis）は何科に属する植物か。

チャノキはツバキ科ツバキ属の常緑樹である。

2026年5月3日

鎌倉時代に中国から茶の種を持ち帰り、日本での茶栽培の基礎を築いた人物は誰か。

栄西は宋から種を持ち帰り、著書『喫茶養生記』で茶の効能を説いた。

2026年5月3日

2026年5月3日