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日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)

「日本茶検定 3級 (成分・淹れ方)」の記事一覧

緑茶の製造で「揉む」工程（揉捻）があるのはなぜですか。

揉むことで茶葉の組織が破壊され、お湯を注いだ際に成分が速やかに溶け出すようになります。

2026年5月3日

大勢（10名以上）にお茶を出す際、効率よく均一な味で淹れるための道具は何ですか。

大量にお茶を作る場合は、容量の大きい土瓶を使用するのが一般的で効率的です。

2026年5月3日

お茶に含まれるビタミンB群のうち、エネルギー代謝を助けるものはどれですか。

お茶にはビタミンB1やB2が含まれており、糖質のエネルギー代謝をサポートします。

2026年5月3日

「かぶせ茶」を淹れる際、煎茶と玉露のどちらに近い淹れ方をすべきですか。

かぶせ茶は煎茶の爽やかさと玉露の旨味を併せ持つため、70度前後の中間の温度が適しています。

2026年5月3日

お茶に含まれる「メチル化カテキン」が特に多いことで知られる品種は何ですか。

べにふうきに含まれるメチル化カテキンは、花粉症などのアレルギー症状を和らげる効果が期待されています。

2026年5月3日

水出し用ティーバッグでお茶を作る際、衛生的に保つための注意点は何ですか。

水出し茶は殺菌作用が弱く、傷みやすいため、その日のうちに飲み切るのが安全です。

2026年5月3日

カテキンの構造において「ガレート型」と呼ばれるものに共通する特徴は何ですか。

ガレート基を持つカテキンは、持たないものに比べてより強い渋味と苦味を感じさせます。

2026年5月3日

お茶の成分「テアニン」が最も多く生成されるのは、植物のどの部分ですか。

テアニンは根で作られ、茎を通って葉へと移動します。

2026年5月3日

お茶に含まれるサポニンの味の特徴はどのようなものですか。

サポニンは少量ですがお茶に含まれ、独特のえぐみや苦味の要因の一つとなります。

2026年5月3日

多人数分のお茶を淹れるとき、一煎目の最後の一滴まで絞り切るために使う道具は何ですか。

特別な道具は使わず、急須を上下に振るようにして最後の一滴までしっかり注ぎ切ります。

2026年5月3日