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日本酒検定 4級 (入門)

「日本酒検定 4級 (入門)」の記事一覧

日本酒の「キレ」とはどのような状態を指すか。

飲んだ後の余韻がスッと消えていく感覚をキレが良いと表現する。

2026年5月4日

山田錦の主な生産地として知られる都道府県はどこか。

兵庫県は山田錦の生産量が全国1位であり特A地区も存在する。

2026年5月4日

醪の発酵期間は、通常の大吟醸酒でどのくらいか。

低温でじっくり発酵させる大吟醸酒の期間は約30日前後である。

2026年5月4日

徳利の中に球が入っており、注ぐと音が鳴る器の名称はどれか。

注ぐ時に「ピヨピヨ」と音が鳴る仕掛けのある徳利を鳴き徳利と呼ぶ。

2026年5月4日

新聞紙で日本酒の瓶を包む理由として最も適切なものはどれか。

光（特に紫外線）を遮断するために新聞紙で包むのは有効な手段である。

2026年5月4日

蒸し米を冷ますために広げる作業を何と呼ぶか。

高温の蒸し米を目的の温度まで下げる作業を放冷と呼ぶ。

2026年5月4日

日本酒の起源とされる、口で米を噛んで造る酒はどれか。

古代において唾液の酵素で糖化させて造った酒を口噛み酒という。

2026年5月4日

精米歩合の数値が低いほど、米はどうなっているか。

精米歩合は残った米の割合を示すため、数値が低いほど多く削っている。

2026年5月4日

仕込み水として有名な兵庫県の「宮水」の読み方はどれか。

灘の銘酒を支える良質な硬水は「みやみず」と読む。

2026年5月4日

日本酒に含まれる旨味成分の主な指標となるのはどれか。

アミノ酸度は日本酒のコクや旨味の強さを示す指標となる。

2026年5月4日