素早く問題を解いてInput⇔Outputを繰り返し!
会員レベル
ログイン
メンバーシップアカウント
会員レベル
ログイン
メンバーシップアカウント
HOME
日本酒検定 準1級 (見極め)
「日本酒検定 準1級 (見極め)」の記事一覧
酒を酌み交わす際、相手の杯に酒を注ぐ動作を何と呼ぶか。
相手に酒を勧めて注ぐことを献杯、受けた杯を返すことを返杯という。
2026年5月4日
酒造好適米の中で、最も背が高く(稈長)、倒伏しやすいことで知られる品種はどれか。
雄町は1.6mを超えるほど背が高くなるため、栽培が困難な希少種である。
2026年5月4日
醸造過程で発生する「フーゼル油」の主な成分であり、酒のコクや香りに影響するのはどれか。
高級アルコールは適量であればコクを生むが、多いと雑味や二日酔いの原因になる。
2026年5月4日
「生詰め酒」と「生貯蔵酒」の違いにおいて、出荷直前にのみ火入れを行うのはどちらか。
生貯蔵酒は生で貯蔵し、出荷の瓶詰め時に一度だけ火入れを行う。
2026年5月4日
日本酒のラベルにある「日本酒度」がプラスの値を示す場合、一般的にどのような傾向か。
日本酒度は水との比重を示し、プラスが大きいほど糖分が少なく辛口とされる。
2026年5月4日
戦中・戦後の米不足により考案された、アルコールや糖類を添加して増量した酒はどれか。
三倍増醸清酒(三増酒)は、米不足時代に酒量を増やすために広く造られた。
2026年5月4日
並行複発酵において、デンプンの糖化と糖のアルコール発酵が同時に行われることの利点はどれか。
糖化と発酵が並行することで、酵母の活動を妨げず20%近い高アルコールを得られる。
2026年5月4日
酒類の広告・宣伝において、現在自主規制されている内容はどれか。
業界の自主基準により、20歳未満を広告のモデルに起用することは禁止されている。
2026年5月4日
醸造用水の有効成分のうち、酵素の働きを促進し、麹の成長を助ける金属イオンはどれか。
マグネシウムは製麹において麹菌の増殖と酵素の生成を促進する。
2026年5月4日
酒造好適米「雄町」を親に持つ、広島県を代表する品種はどれか。
八反錦は、八反35号とアキヒカリを交配し、雄町の血統を継いでいる。
2026年5月4日
投稿のページ送り
1
…
19
20
21
…
82