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管理栄養士国家試験

「管理栄養士国家試験」の記事一覧

健康増進法に基づき、都道府県健康増進計画の策定はどのような扱いとなっているか。

都道府県は、国の基本方針を勘案して都道府県健康増進計画を定めなければならない（法的義務）。

2026年5月14日

交感神経終末から分泌され、心拍数増加や血管収縮を引き起こす神経伝達物質はどれか。

節後線維の末端からノルアドレナリンが放出され、標的臓器のアドレナリン受容体に作用する（汗腺など一部…

2026年5月14日

高尿酸血症の食事療法において、尿をアルカリ化して尿酸の排泄を促すために摂取が推奨される食品はどれか。

野菜や海藻などのアルカリ性食品を摂取し、尿pHを6.0〜7.0程度に保つことで尿酸の溶解度を高める。

2026年5月14日

メイラード反応の初期段階で生成される、アミノ酸と糖が結合した不安定な中間体を何というか。

還元糖とアミノ化合物が縮合し、シッフ塩基を経て生成されるのがアマドリ転位化合物である。

2026年5月14日

胃全摘出術後の晩期合併症として、吸収障害により発症する貧血はどれか。

内因子の欠如によるビタミンB12吸収障害が原因で、術後数年を経て巨赤芽球性貧血（悪性貧血）を発症する。

2026年5月14日

アミノ酸スコアの計算において、算出されたスコアが100を超える場合の取り扱いはどうするか。

制限アミノ酸がない場合や充足率が全て100%以上の場合は、アミノ酸スコアは100（最大値）とされる。

2026年5月14日

介護保険制度における「第1号被保険者」の対象年齢はどれか。

65歳以上の者が第1号被保険者となり、40歳以上65歳未満の医療保険加入者が第2号被保険者となる。

2026年5月14日

特定給食施設における検食（保存食）の保存期間として、法令等で定められている基準はどれか。

食中毒発生時の原因究明のため、原材料及び調理済み食品を-20℃以下で2週間以上保存することが義務付けられ…

2026年5月14日

75g経口ブドウ糖負荷試験（75gOGTT）において、妊娠糖尿病（GDM）と診断される基準値（1時間値）はどれか。

妊娠糖尿病の診断基準は、空腹時92mg/dL以上、1時間値180mg/dL以上、2時間値153mg/dL以上のいずれかを満た…

2026年5月14日

「食事バランスガイド」において、コマの軸として表現されているものは何か。

食事の基本となる「水・お茶」がコマの回転（代謝や循環）を支える軸として描かれている。

2026年5月14日