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野菜ソムリエプロ

「野菜ソムリエプロ」の記事一覧

土付きの野菜を保存する際、土を洗わずに保存したほうが良い理由はどれか。

土が天然のバリアとなり、水分蒸散や温度変化を緩やかにする。

2026年5月24日

イチゴ栽培において、ミツバチを利用して行われる工程はどれか。

ミツバチが花を回ることで均一な受粉が行われ、形の良い実が成る。

2026年5月24日

ピーマンのビタミンCが加熱に強いとされる主な理由はどれか。

ビタミンP（ヘスペリジン等）がビタミンCの酸化や熱による破壊を抑える。

2026年5月24日

枝豆に豊富に含まれ、アルコールの分解を助ける成分はどれか。

アミノ酸の一種であるメチオニンが肝機能の働きを助け、二日酔いを防ぐ。

2026年5月24日

キャベツの鮮度を見極める際、芯の太さがどの程度のものが良質か。

芯が太すぎると育ちすぎて葉が硬く、細すぎると栄養不足の可能性がある。

2026年5月24日

山芋の変色を防ぐために、おろした後に加えると良い液体はどれか。

酢を数滴加えることでポリフェノール酸化酵素の働きを抑え、白く保てる。

2026年5月24日

「カリフラワー」の生産量が非常に多く、冬場の出荷を支えている都道府県はどこか。

徳島県はカリフラワーの主要産地であり、高い品質を維持している。

2026年5月24日

「シルクスイート」というサツマイモの品種における、食感の最大の特徴はどれか。

絹のような滑らかな食感と甘みが特徴の、比較的新しい人気品種である。

2026年5月24日

愛知県特産の「蕗（ふき）」で、全国シェアの多くを占める品種名はどれか。

愛知早生フキは香りが良く、みずみずしくて柔らかいのが特徴である。

2026年5月24日

わさびの辛味成分であるアリルイソチオシアネートが生成されるために必要な動作はどれか。

細胞内のシニグリンと酵素ミロシナーゼが反応することで辛味が生まれる。

2026年5月24日