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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

漢字で「鯖」と書く魚はどれか。

魚偏に青でサバと読む。

2026年6月1日

「寒ブリ」と呼ばれるブリが最も美味しいとされる季節はどれか。

冬の産卵前に脂が乗ったブリを寒ブリと呼び、最も美味とされる。

2026年6月1日

愛媛県の郷土料理「鯛めし」には、炊き込みタイプと、もう一つどんなタイプがあるか。

愛媛県宇和島地方の鯛めしは、鯛の刺身をタレと卵に絡めてご飯に乗せるスタイルである。

2026年6月1日

ヒラメの口の特徴として正しいものはどれか。

ヒラメは小魚を捕食するため、鋭い歯を持っている(カレイは小さい歯やおちょぼ口)。

2026年6月1日

魚の保存性を高めるために、塩をして水分を抜く工程を何というか。

塩を振って余分な水分と臭みを抜き、身を引き締めることを塩締めという。

2026年6月1日

漢字で「河豚」と書く魚はどれか。

中国で河に生息する豚のような鳴き声を出す魚として名付けられたことに由来する。

2026年6月1日

沖縄県の県魚で、色鮮やかな青色が特徴の魚はどれか。

沖縄の方言でグルクンと呼ばれるタカサゴは、沖縄県の県魚に指定されている。

2026年6月1日

「めざし」は主に何の魚を乾燥させたものか。

カタクチイワシやウルメイワシなどの目を串で刺して連ねて干したものがめざしである。

2026年6月1日

漢字で「鮭」と書く魚はどれか。

魚偏に圭でサケと読む。

2026年6月1日

一般的に「白身のトロ」と呼ばれる高級魚はどれか。

アカムツ(ノドグロ)は脂の乗りが良く、白身のトロと称される。

2026年6月1日