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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

サザエの殻にある「角(トゲ)」の有無は何に関係しているか。

波の荒い場所に住むサザエは流されないように角が発達し、穏やかな場所では角がないことが多い。

2026年6月1日

漢字で「鰤」と書く魚はどれか。

師走(12月)に美味しくなることから魚偏に師でブリと読むとされる。

2026年6月1日

千葉県の郷土料理「なめろう」の名前の由来はどれか。

皿まで舐めてしまうほど美味しいということから名付けられたとされる。

2026年6月1日

「しらす干し」と「ちりめんじゃこ」の違いは主に何か。

水分率の違いで区別され、より乾燥させたものがちりめんじゃこと呼ばれることが多い。

2026年6月1日

春が旬で、潮干狩りの対象として人気のある二枚貝はどれか。

アサリは春と秋に旬を迎えるが、特に春は潮干狩りのシーズンとして親しまれる。

2026年6月1日

漢字で「鰹」と書く魚はどれか。

魚偏に堅でカツオと読む。身が堅いことに由来するとされる。

2026年6月1日

タコの心臓はいくつあるか。

タコには全身に血液を送る心臓が1つと、エラに血液を送るエラ心臓が2つ、計3つある。

2026年6月1日

山形県の郷土料理「どんがら汁」に使われる魚はどれか。

寒鱈(マダラ)の内臓(どんがら)や身、骨を味噌で煮込んだ野趣あふれる料理。

2026年6月1日

イカの内臓ごと塩漬けにして発酵させた食品はどれか。

イカの塩辛は、身と肝(内臓)を共に塩漬けして熟成させたものである。

2026年6月1日

昆布締めにおいて、昆布が魚に与える効果はどれか。

昆布のグルタミン酸(旨味成分)が魚に移り、同時に余分な水分が抜ける。

2026年6月1日