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Lv005

「Lv005」の記事一覧

ビールの保存において、3つの敵とされるものは「日光」「温度」とあと一つは何か。

酸素はビールを酸化させ、紙のような臭い（酸化臭）を発生させる原因になります。

2026年3月27日

発酵工程で放出される、ビールに炭酸を与えるガスは何。

酵母が糖分を分解する際、アルコールと同時に二酸化炭素（炭酸ガス）が生成されます。

2026年3月27日

ビールに適した水の条件として、醸造を妨げるため含有量が少ない方が良い金属はどれか。

鉄分はビールの色を悪くし、味を金属的にするため、醸造用水には不向きです。

2026年3月27日

1987年に発売され、日本に「ドライビール」ブームを巻き起こした商品は何か。

アサヒスーパードライの登場により、日本のビール市場は大きく変化しました。

2026年3月27日

下面発酵ビールの代表格で、アルコール度数が高く力強いコクのあるドイツビールはどれか。

ボックは元々アインベックで誕生した、麦芽の甘みが強い高アルコールビールです。

2026年3月27日

ビールの劣化臭の一つである「ダイアセチル」は、どのような匂いと例えられるか。

ダイアセチルは未熟成のビールに現れる、バターやスカッチのような甘い異臭です。

2026年3月27日

ベルギーの修道院のうち、特定の条件を満たしたものだけが使用できるロゴは何か。

トラピスト・ビールは、現在世界で10数箇所のみが認められている厳格な呼称です。

2026年3月27日

18世紀のイギリスで、労働者に人気があったとされる黒いビールは何。

ポーターは、荷運び人（ポーター）たちが好んで飲んだことからその名がつきました。

2026年3月27日

麦芽を作る「製麦」工程で、芽を出させた後に成長を止める工程は何というか。

焙燥によって麦芽を乾燥させ、酵素の活性を維持しつつ保存性を高めます。

2026年3月27日

仕込工程で、麦汁からタンパク質の凝固物などを取り除く装置を何と呼ぶか。

ワールプール（回転沈殿槽）は、遠心力を利用して麦汁中の不要な固形物を分離します。

2026年3月27日