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Lv044

「Lv044」の記事一覧

遺伝子組換え食品表示において、「遺伝子組換え不分別」と表示しなければならないのはどのような場合か。

流通・製造段階で分別管理が行われておらず、組換え作物が混入している可能性がある場合は「不分別」等の…

2026年5月14日

日本摂食嚥下リハビリテーション学会の嚥下調整食分類2021において、コード2（とろみ付き液体以外）に該当する形態はどれか。

コード2は、均質でなめらかなペースト状・ミキサー状の食事（スプーンですくって食べ、口腔内でまとまりや…

2026年5月14日

スクリーニング検査の精度指標のうち、「実際に疾患がある人のうち、検査で陽性と判定された人の割合」を示すものはどれか。

感度（Sensitivity）が高い検査は、病気の人を見落とさない（偽陰性が少ない）能力が高いことを意味する。

2026年5月14日

給食経営において、固定費が変わらない状態で変動費率が上昇した場合、損益分岐点売上高はどうなるか。

変動費率が上がると限界利益率が下がるため、固定費を回収するために必要な売上高（損益分岐点）は高くな…

2026年5月14日

思春期の女子において、急激なダイエットや激しい運動により利用可能エネルギー不足が生じた場合に起こる三主徴は、「骨粗鬆症」「無月経」ともう一つは何か。

「女性アスリートの三主徴」として知られ、発端となるのは食事からの摂取エネルギー不足（Low Energy Avai…

2026年5月14日

カンピロバクター食中毒の予防において、鶏肉等の加熱調理で中心部を何℃以上で数分間加熱する必要があるか。

カンピロバクターは熱に弱いため、中心温度75℃で1分間以上の加熱により死滅する。

2026年5月14日

食育基本法に基づき、食育推進会議が作成する、食育の推進に関する施策の総合的かつ計画的な推進を図るための計画を何というか。

5年ごとに改定される食育推進基本計画に基づき、具体的な数値目標や施策が実行される。

2026年5月14日

COPD（慢性閉塞性肺疾患）患者に対し、高脂肪・低炭水化物食を用いる主な目的はどれか。

糖質（呼吸商1.0）より脂質（呼吸商0.7）を多くすることで、代謝によるCO2発生を抑え、換気負担を軽減する…

2026年5月14日

抗酸化酵素であるグルタチオンペルオキシダーゼの構成成分として不可欠な微量ミネラルはどれか。

セレン（Se）はセレノシステインとして酵素活性中心に存在し、過酸化物の分解に働く。

2026年5月14日

腎臓の傍糸球体細胞から分泌されるレニンの分泌刺激となるのはどれか。

腎血流量の低下や、緻密斑で感知される原尿中のNa濃度低下、交感神経刺激などがレニン分泌を促進する。

2026年5月14日