HOME
びあけん (ビール検定) 2級

「びあけん (ビール検定) 2級」の記事一覧

アメリカのオレゴン州やワシントン州などで、収穫したばかりの乾燥させていないホップを使って造られるビールを何と呼ぶか。

収穫時期限定のビールで、生のホップならではの青々とした瑞々しい香りが楽しめます。

2026年3月27日

日本の酒税法において「生ビール」と表示するための条件はどれか。

日本では、容器の形態に関わらず「熱処理をしていないビール」をすべて生ビールと定義しています。

2026年3月27日

煮沸中にホップを追加するタイミングについて、終了直前に加える主な目的はどれか。

香気成分は揮発しやすいため、煮沸の最後に加えることでビールに香りを留めます。

2026年3月27日

酵母の分類において、発酵が終わると液面に浮き上がってくる性質を何と呼ぶか。

エール酵母は発酵の勢いとともに炭酸ガスと一緒に浮上するため、こう呼ばれます。

2026年3月27日

「ビール純粋令」が制定された1516年当時のバイエルンにおいて、唯一使用が許されていた穀物はどれか。

小麦はパンの原料として確保するため、ビール醸造での使用が厳しく制限されていました。

2026年3月27日

ビールの苦味の質を表現する際、心地よいすっきりとした苦味を指すドイツ語はどれか。

「高貴な苦味」を意味し、主に高品質なアロマホップ由来の苦味を賞賛する言葉です。

2026年3月27日

「ペレットホップ」を製造する際、ホップの球果を粉砕し圧縮するメリットはどれか。

形状をコンパクトにすることで表面積を減らし、真空包装することで長期保存が可能になります。

2026年3月27日

「ケルシュ」と「アルト」の共通点として、適切な記述はどれか。

どちらもエール（上面発酵）でありながら、ラガーのように低温で熟成させるハイブリッドな製法です。

2026年3月27日

1949年、大日本麦酒が分割された際に誕生した2つの会社はどれか。

日本麦酒（後のサッポロ）と朝日麦酒（後のアサヒ）に分割され、キリンと合わせて3社体制となりました。

2026年3月27日

糖化工程において、麦汁の粘性を下げて濾過をスムーズにするために分解されるべき多糖類はどれか。

麦芽に含まれるβ-グルカンが適切に分解されないと、麦汁が粘り気を持ち濾過が困難になります。

2026年3月27日