HOME
コーヒーインストラクター 2級

「コーヒーインストラクター 2級」の記事一覧

セミ・ウォッシュド方式が主に採用されている東南アジアの国はどこか。

インドネシア（スマトラ島など）で行われる独特の「スマトラ式」はセミ・ウォッシュドの一種である。

2026年3月30日

コーヒーの木を強い日差しから守るために植えられる背の高い木を何と呼ぶか。

シェードツリー（日陰樹）は、直射日光を遮り、温度上昇や乾燥を防ぐ役割を持つ。

2026年3月30日

アラビカ種の染色体数は、カネフォラ種の染色体数と比較してどうか。

アラビカ種は44本（4倍体）、カネフォラ種は22本（2倍体）の染色体を持つ。

2026年3月30日

サイフォン式抽出において、湯が上のフラスコに吸い上げられる原理は何を利用しているか。

加熱による空気の膨張と水蒸気の圧力（蒸気圧）によって湯が押し上げられる。

2026年3月30日

コーヒーのオークション（カップ・オブ・エクセレンス）の略称はどれか。

Cup of Excellence（カップ・オブ・エクセレンス）は最高品質を競う国際オークションである。

2026年3月30日

17世紀、イギリスでコーヒーを飲みながら情報交換を行った場所を何と呼ぶか。

コーヒーハウスは「ペニー・ユニバーシティ」とも呼ばれ、知識人の交流の場となった。

2026年3月30日

焙煎豆に含まれる炭水化物のうち、抽出液にほとんど溶け出さない成分はどれか。

不溶性の食物繊維であるセルロースは、抽出液には移行せずカスとして残る。

2026年3月30日

ブルボン種の突然変異で、エルサルバドルで発見された大粒の品種はどれか。

パカスはブルボン種の突然変異による矮性品種で、エルサルバドルで発見された。

2026年3月30日

SCA（スペシャルティコーヒー協会）の評価基準で、何点以上がスペシャルティとされるか。

100点満点中、80点以上のスコアを獲得したコーヒーがスペシャルティコーヒーとされる。

2026年3月30日

エスプレッソ抽出において、粉に圧力をかけて固める作業を何と呼ぶか。

タンパーという器具を用いて、粉を均一に押し固める作業をタンピングと言う。

2026年3月30日