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フードアナリスト 3級

「フードアナリスト 3級」の記事一覧

イタリアの「ティラミス」の意味はどれか。

イタリア語でTira（引っ張る）・mi（私を）・su（上へ）で、「私を（天国へ／元気に）引き上げて」という…

2026年4月10日

ジャガイモの芽や緑色の皮に含まれる天然毒素は何か。

ジャガイモの芽や光に当たって緑化した部分には、ソラニンやチャコニンという天然毒素が含まれ、食中毒の…

2026年4月10日

「カツオのたたき」に添えられる薬味で、高知県で特によく使われる柑橘類はどれか。

高知県のタタキには、ニンニクやミョウガと共に、特産であるユズの果汁（ゆのす）やポン酢がよく使われる。

2026年4月10日

戦国時代の武将が携帯した保存食「兵糧丸（ひょうろうがん）」の主な材料に含まれないものはどれか。

兵糧丸は保存性と携帯性を重視するため、腐敗しやすい生魚は使わず、穀粉や生薬、糖分などを丸めて蒸した…

2026年4月10日

ワインのテイスティングで、色を見るためにグラスを傾ける際、背景は何色が適しているか。

ワインの色調や透明度を確認するためには、白いテーブルクロスやナプキンを背景にするのが最適である。

2026年4月10日

以下のうち、GI値（食後血糖値の上昇度）が最も高い食品はどれか。

精製された小麦粉で作る食パンは、玄米やそば、果物に比べてGI値が高く、血糖値を急上昇させやすい。

2026年4月10日

韓国料理の「サムギョプサル」で使われる肉の部位はどこか。

サム（三）、ギョプ（層）、サル（肉）の意味で、豚の三枚肉（バラ肉）の焼肉料理を指す。

2026年4月10日

和室で座布団に座る際、足の裏が痺れた場合の対処として許容されるのはどれか。

どうしても辛い場合は、「足を崩させていただきます」と断りを入れてから、少し崩してもマナー違反にはな…

2026年4月10日

中華料理の高級食材「燕の巣」は、何でできているか。

燕の巣（ツバメの巣）は、アナツバメが繁殖期に分泌する唾液腺の分泌物で固めて作った巣である。

2026年4月10日

ビタミンの中で「水溶性ビタミン」に分類されるものはいくつあるか。

水溶性ビタミンは、ビタミンB群（8種）とビタミンCの計9種類である。

2026年4月10日