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家庭料理技能検定 3級

「家庭料理技能検定 3級」の記事一覧

米の種類で、粘りが強くお餅の原料になるのはどれか。

もち米はアミロペクチンという成分が100%近くを占め、強い粘り気が特徴である。

2026年4月28日

「面取り」をした後の野菜の切れ端を有効活用する方法として適切なのはどれか。

切れ端にも栄養があるため、細かく切ってスープなどの具材にすることで食品ロスを防げる。

2026年4月28日

「消費期限」が設定される食品の特徴はどれか。

消費期限は、お弁当や生菓子など、短期間で品質が急速に劣化する食品に表示される。

2026年4月28日

鶏肉の部位で、最も脂肪が少なく高タンパクな部位はどれか。

ササミは鶏の部位の中で最も低脂肪・高タンパクであり、ダイエットにも適している。

2026年4月28日

イチゴの赤い部分は植物学的にどの部位が肥大したものか。

イチゴの赤い部分は茎の先端である花托が膨らんだもので、表面の粒が本当の果実である。

2026年4月28日

野菜の「乱切り」がよく用いられる料理はどれか。

切り口が大きく不規則な乱切りは、味が染み込みやすいため煮物に適している。

2026年4月28日

「地産地消」を推進することによる環境面のメリットはどれか。

地元で消費することで長距離輸送に伴うCO2排出を削減でき、環境負荷を軽減できる。

2026年4月28日

牛乳から脂肪分を取り除いて乾燥させた粉末食品を何と呼ぶか。

脱脂粉乳（スキムミルク）は、保存性が高く、タンパク質とカルシウムを補給しやすい。

2026年4月28日

フライパンを振って炒める際、油を全体に行き渡らせる効果のほかに何があるか。

食材を動かすことで表面の水分を効率よく飛ばし、シャキッとした食感に仕上げる。

2026年4月28日

小麦粉の「薄力粉」が主に適している料理はどれか。

薄力粉はグルテンが少なく、ふんわりさせたい菓子類やサクサクさせたい天ぷらに適す。

2026年4月28日