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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

茶園の更新方法で、樹高を5cmから10cm程度まで極端に低く切り落とす手法を何と呼ぶか。

台刈りは古くなった茶樹を根本から更新し、骨格となる枝を新しく作り直すために行われる。

2026年5月3日

お茶の「外観」審査において、芽が均一に揃い、欠けや粉が少ない状態を指す用語はどれか。

「揃いが良い」という表現は、摘採や製造の精度が高く、製品の粒度が均一であることを評価する。

2026年5月3日

茶に含まれる「テアニン」が脳に届くと、どのような脳波が増加することが実験で確認されているか。

テアニンにはリラックス効果があり、安静時に出るアルファ波を有意に増加させる。

2026年5月3日

「べにふうき」という名前の由来となった、親品種の一つである「べにほまれ」の「べに」が象徴するものは何か。

「べに」は紅茶用品種であることを示しており、べにふうきは当初紅茶用として開発された。

2026年5月3日

「深蒸し煎茶」を製造する際、蒸し時間が長すぎることによる「むれ臭」の発生を防ぐために最も重要な処理はどれか。

蒸した直後の茶葉から熱と水分を速やかに取り除くことで、酸化や変質に伴う不快臭を防ぐ。

2026年5月3日

茶の保存容器として「錫（すず）」の茶筒が最高級とされる最大の理由は何か。

錫は加工が容易で気密性が極めて高く、かつ酸化しにくいため茶の品質を最も長く保つ。

2026年5月3日

鎌倉時代の「喫茶養生記」において、茶が五臓のうち特にどの臓器の働きを助けると記されているか。

栄西は「心は五臓の主なり。茶は心の良薬なり」と述べ、心臓の働きを整える効果を強調した。

2026年5月3日

茶の木の新芽に、赤褐色の斑点ができる「チャトゲコナジラミ」の被害を防ぐため、近年利用が進んでいる物理的防除はどれか。

成虫が黄色に誘引される性質を利用して、粘着板で捕獲し密度を下げる手法が有効である。

2026年5月3日

茶園の土壌中に「マンガン」が過剰に蓄積された場合、茶の品質（特に水色）にどのような悪影響が出るか。

マンガン過剰は茶樹にストレスを与え、水色の透明度を損ない、赤みを帯びさせる原因となる。

2026年5月3日

茶の渋味成分であるガレート型カテキンが、口の中のどの成分と結合することで「渋味」として感知されるか。

カテキンが唾液タンパク質と結合し、不溶性の凝形物を作ることで、触覚に近い「渋味」が生まれる。

2026年5月3日