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日本茶インストラクター 認定試験
「日本茶インストラクター 認定試験」の記事一覧
茶園の更新方法で、樹高を5cmから10cm程度まで極端に低く切り落とす手法を何と呼ぶか。
台刈りは古くなった茶樹を根本から更新し、骨格となる枝を新しく作り直すために行われる。
2026年5月3日
お茶の「外観」審査において、芽が均一に揃い、欠けや粉が少ない状態を指す用語はどれか。
「揃いが良い」という表現は、摘採や製造の精度が高く、製品の粒度が均一であることを評価する。
2026年5月3日
茶に含まれる「テアニン」が脳に届くと、どのような脳波が増加することが実験で確認されているか。
テアニンにはリラックス効果があり、安静時に出るアルファ波を有意に増加させる。
2026年5月3日
「べにふうき」という名前の由来となった、親品種の一つである「べにほまれ」の「べに」が象徴するものは何か。
「べに」は紅茶用品種であることを示しており、べにふうきは当初紅茶用として開発された。
2026年5月3日
「深蒸し煎茶」を製造する際、蒸し時間が長すぎることによる「むれ臭」の発生を防ぐために最も重要な処理はどれか。
蒸した直後の茶葉から熱と水分を速やかに取り除くことで、酸化や変質に伴う不快臭を防ぐ。
2026年5月3日
茶の保存容器として「錫(すず)」の茶筒が最高級とされる最大の理由は何か。
錫は加工が容易で気密性が極めて高く、かつ酸化しにくいため茶の品質を最も長く保つ。
2026年5月3日
鎌倉時代の「喫茶養生記」において、茶が五臓のうち特にどの臓器の働きを助けると記されているか。
栄西は「心は五臓の主なり。茶は心の良薬なり」と述べ、心臓の働きを整える効果を強調した。
2026年5月3日
茶の木の新芽に、赤褐色の斑点ができる「チャトゲコナジラミ」の被害を防ぐため、近年利用が進んでいる物理的防除はどれか。
成虫が黄色に誘引される性質を利用して、粘着板で捕獲し密度を下げる手法が有効である。
2026年5月3日
茶園の土壌中に「マンガン」が過剰に蓄積された場合、茶の品質(特に水色)にどのような悪影響が出るか。
マンガン過剰は茶樹にストレスを与え、水色の透明度を損ない、赤みを帯びさせる原因となる。
2026年5月3日
茶の渋味成分であるガレート型カテキンが、口の中のどの成分と結合することで「渋味」として感知されるか。
カテキンが唾液タンパク質と結合し、不溶性の凝形物を作ることで、触覚に近い「渋味」が生まれる。
2026年5月3日
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