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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

茶の木が冬の寒さに耐えるために、秋から冬にかけて葉の中に蓄積する糖分の主な種類はどれか。

デンプンが分解されて生成されたスクロースが細胞内の濃度を高め、凍結を防ぐ。

2026年5月3日

「あさつゆ」の別名である「天然玉露」の由来となった、この品種が持つ特有の性質は何か。

あさつゆは露地栽培でも玉露のような鮮やかな緑色の水色と強い旨味を持つためそう呼ばれる。

2026年5月3日

茶の保存試験において、温度を10度上げるごとに品質劣化のスピードが約何倍になるとされているか。

アレニウスの法則に準じ、お茶の成分変化は温度上昇とともに加速し、10度上昇で約3倍速まる。

2026年5月3日

茶葉に含まれる「サポニン」の含有量は、一般的にどの部位に最も多く含まれているか。

サポニンは茶の花や種子に最も多く含まれ、次に成葉、若芽の順に少なくなる。

2026年5月3日

中国の烏龍茶において、高い香りを引き出すために使用される、細長い形状をした香り専用の茶器は何。

抽出した茶を聞香杯に注いだ後、茶杯に移し、空になった聞香杯に残った香りを楽しむ。

2026年5月3日

煎茶の製造工程「精揉（せいじゅう）」において、茶葉に美しい「光沢（つや）」を出すために最も重要な物理的要素はどれか。

精揉機のブラシが茶葉の表面を磨くことで、細胞から出た成分が膜となり、独特のつやが生まれる。

2026年5月3日

鎌倉時代、明恵上人が「茶を飲む際に守るべきルール」として定めた、現在も高山寺に伝わる教えを何と呼ぶか。

明恵は茶の精神性を重視し、修行の一環としての喫茶の作法である「茶規」を定めた。

2026年5月3日

茶園の土壌診断において、茶樹の吸収を阻害する「活性アルミニウム」を抑えるために、石灰以外で有効とされる有機資材は何か。

腐植酸はアルミニウムをキレート化して無毒化し、茶樹の根へのダメージを軽減する。

2026年5月3日

茶園における「防霜ファン」が稼働を始める気温設定は、一般的に何度以下か。

新芽が凍害を受ける直前の3度前後で稼働させ、逆転層の暖かい空気を送る。

2026年5月3日

茶の抽出液において、時間の経過とともにカテキンが酸化重合して生成され、水色を赤褐色に変化させる成分の総称は何か。

テアルビジンは、緑茶の抽出液が時間の経過や加熱により赤黒く変色する主な原因物質である。

2026年5月3日