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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

「釜炒り茶」の仕上げ工程で行われる、茶葉を丸い形に整える機械はどれか。

水乾機などの熱を加えながら回転させる工程で、勾玉状の形状に仕上げる。

2026年5月3日

茶葉に含まれるフッ素が主に寄与する健康効果はどれか。

茶には比較的多くのフッ素が含まれており、歯のエナメル質を強化する。

2026年5月3日

「さえみどり」の交配親となる2つの品種の組み合わせはどれか。

天然玉露と呼ばれる「あさつゆ」と「やぶきた」を交配して誕生した。

2026年5月3日

茶樹の根の先端から分泌され、土壌中のリン酸を吸収しやすくする物質は何か。

根からクエン酸などの有機酸を出すことで、溶けにくい成分を吸収する。

2026年5月3日

茶の成分である「サポニン」が淹れた茶の中で引き起こす物理的な現象はどれか。

サポニンは界面活性作用を持つため、お茶を注いだ際に泡ができる原因となる。

2026年5月3日

茶葉の官能審査で、水色の評価に用いられる専用の白い器を何と呼ぶか。

白い審査碗を用いることで、抽出液のわずかな色の違いや濁りを確認する。

2026年5月3日

明治時代、牧之原台地の開墾に従事した、元幕臣たちの指導者は誰か。

中条金之助率いる精鋭隊が、現在の静岡県の大茶園の礎を築いた。

2026年5月3日

煎茶の精揉工程で、茶葉を「針状」に整えるために行われる独特の動きを何というか。

「こくり」は、加熱された盤の上で茶葉を前後に転がし、形を整える動作である。

2026年5月3日

江戸時代の「宇治御茶師」が幕府へ茶を運ぶ際に行われた大規模な行列を何と呼ぶか。

「お茶壺道中」は、新茶を詰めた壺を宇治から江戸へ運ぶ格式高い儀式であった。

2026年5月3日

カテキンの構造において、抗酸化活性に大きく寄与している化学的な官能基はどれか。

ベンゼン環に結合した複数の水酸基が、ラジカルを捕捉する役割を果たす。

2026年5月3日