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日本茶インストラクター認定試験

「日本茶インストラクター認定試験」の記事一覧

抹茶の品質審査において、最も高く評価される色味はどのような状態か。

高品質な抹茶は、被覆栽培によるクロロフィル増加により鮮やかな青緑色を呈する。

2026年5月3日

室町時代に行われた、茶の産地を飲み当てる遊びを何と呼ぶか。

闘茶は「本茶（栂尾）」と「非茶」を当てる賭博性の高い遊びとして流行した。

2026年5月3日

茶葉に含まれるビタミン類の中で、水には溶けず、茶殻に残ってしまうものはどれか。

ビタミンEやβ-カロテン、食物繊維は脂溶性のため、食べることで摂取できる。

2026年5月3日

「やぶきた」と比較して収穫時期が早く、主に鹿児島県で広く普及している品種はどれか。

ゆたかみどりは早生品種で、鹿児島県の主力品種の一つである。

2026年5月3日

玉露の製造において、青臭みを抜き、独特の「覆い香」を定着させるために重要な工程は何か。

玉露は高温での火入れを避け、低温でじっくり乾燥させることで香りを守る。

2026年5月3日

「水出し緑茶」を抽出する際、エピガロカテキンガレートの代わりに多く抽出される、免疫活性に関連する成分はどれか。

冷水では渋味のガレート型が溶けにくく、免疫に関わるエピガロカテキン（EGC）の比率が高まる。

2026年5月3日

「クローン品種」を増殖させるために、現代の茶園で最も一般的に行われている手法はどれか。

現在の茶園の多くは、同一の特性を持つ「挿し木」による苗から構成されている。

2026年5月3日

お茶を淹れた際に表面に浮く白い微細な毛（毳）の正体は何か。

新芽の裏側に生えている「絨毛」が取れたもので、若芽が多い証拠とされる。

2026年5月3日

1859年の開港後、アメリカへ緑茶を輸出し「茶貿易の先駆者」と呼ばれた女性実業家は誰か。

長崎の商人・大浦慶は九州各地の茶を集め、海外輸出を成功させた。

2026年5月3日

茶園の「中切り」更新を行う際、地上からどの程度の高さで刈り落とすのが一般的か。

樹高を30cmから50cm程度まで下げることで、樹勢の回復を図る。

2026年5月3日