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日本茶検定 2級

「日本茶検定 2級」の記事一覧

お茶に含まれるビタミンCが、加熱に強い理由は何か。

お茶のビタミンCは、共存するカテキンの抗酸化作用によって壊れにくくなっています。

2026年5月3日

茶葉を移し替える「茶筒」の素材として、遮光性に優れているものはどれか。

光を通さない金属製の茶筒は、茶葉の酸化と変色を防ぐのに非常に適しています。

2026年5月3日

1853年のペリー来航時、江戸幕府に献上されたことで知られるお茶は何か。

山本山が「玉露」を開発した直後の時期であり、幕府への献上品としても用いられました。

2026年5月3日

「サンルージュ」というお茶にレモンを絞ると、色がどのように変化するか。

アントシアニンが含まれるため、酸性に反応してお茶の色が鮮やかなピンクに変化します。

2026年5月3日

抹茶椀を回して飲む作法の理由の一つとして、正しいものはどれか。

茶碗の最も美しい「正面」に口をつけるのを避ける、謙譲の精神に基づいた作法です。

2026年5月3日

蒸し製煎茶の製造において、最も多くの時間を割く「揉み」の工程はどれか。

粗揉は、熱風を送りながら強く揉んで水分を効率よく減らす、最も長い工程です。

2026年5月3日

お茶の産地「宇治」がある京都府の市はどこか。

宇治茶のブランド名で知られる中心地は、京都府の南部に位置する宇治市です。

2026年5月3日

お茶に含まれるポリフェノールの一種「カテキン」は、植物にとってどのような役割か。

カテキンは厳しい自然環境や外敵から自分を保護するために生成される成分です。

2026年5月3日

お茶の木の「クローン苗」を作るために、現代で最も広く普及している方法はどれか。

安定した品質を維持するため、現在は挿し木による苗作りが主流です。

2026年5月3日

冷茶を作る際、お湯で濃く淹れてから氷で急冷する方法を何と呼ぶか。

急冷することで香りと色を閉じ込め、透明感のある冷茶を作ることができます。

2026年5月3日