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日本茶検定 2級

「日本茶検定 2級」の記事一覧

江戸時代初期、隠元禅師によって伝えられたとされる、茶を煮出す形式の茶法は何か。

隠元禅師は煎茶のルーツとなる喫茶の習慣を明から伝え、煎茶道の祖とされます。

2026年5月3日

お茶に含まれる苦渋味成分の中で、加熱によって増える香気成分はどれか。

火入れや焙煎などの加熱工程を経て、香ばしいピラジン類が生成されます。

2026年5月3日

茶葉が湿気を吸いやすい物理的な構造上の理由はどれか。

茶葉は乾燥して表面に微細な穴が多いため、周囲の水分や臭いを吸収しやすいです。

2026年5月3日

「てん茶」を石臼で挽いて粉末状にしたものはどれか。

抹茶の原料となる、揉まずに乾燥させた茶葉のことをてん茶と呼びます。

2026年5月3日

宝瓶（ほうひん）という急須に取っ手がない主な理由はどれか。

玉露などの低温の湯で淹れるお茶専用のため、手で直接持っても熱くないからです。

2026年5月3日

メチル化カテキンを多く含み、花粉症対策として注目される品種はどれか。

べにふうきを緑茶として製造すると、抗アレルギー作用のある成分が残ります。

2026年5月3日

お茶の製造過程で「揉む」ことの大きな目的はどれか。

細胞組織を壊すことで、お湯を注いだ時にお茶の成分が溶け出しやすくなります。

2026年5月3日

お茶を注ぐ際、最後の一滴まで絞りきるべき理由は何か。

最後の一滴には旨味成分が最も濃く含まれており、次の一煎の劣化も防げます。

2026年5月3日

「土佐茶」の産地として、急傾斜地での栽培が特徴的な県はどこか。

高知県の仁淀川や四万十川流域では、斜面を利用した茶栽培が盛んです。

2026年5月3日

カテキンを摂取する際、吸収を助けるビタミンはどれか。

ビタミンCと一緒に摂取すると、カテキンの吸収効率が高まることが示唆されています。

2026年5月3日