HOME
日本酒検定 1級

「日本酒検定 1級」の記事一覧

「にごり酒」に合わせる料理として、その「見た目の白さ」と「質感」を活かした相性の良いものはどれか。

にごり酒のクリーミーな質感は、乳製品を使った料理と非常に相性が良い。

2026年5月4日

「特定名称酒」のラベルに記載する「精米歩合」の表示義務について、正しいものはどれか。

特定名称酒を名乗る場合、精米歩合は必ず1%単位で表示しなければならない。

2026年5月4日

「宮水」が酒造りに適している理由の一つとして、鉄分が極めて少ないことが挙げられるが、その代わりに多い成分はどれか。

リン酸やカリウム、マグネシウムが豊富で、かつ鉄分が少ない理想的な水質である。

2026年5月4日

「三段仕込み」において、1日目、3日目、4日目に行われる仕込みを順に何と呼ぶか。

初添、仲添、留添の順に、段階的に原料を増やしていく。

2026年5月4日

「飛きり燗（とびきりかん）」の温度帯として正しいものはどれか。

55度以上の、最も高い温度帯の燗酒を指す。

2026年5月4日

「酒の神」として知られる奈良県の「大神神社（おおみわじんじゃ）」の御神体は何か。

大神神社は本殿を持たず、背後の三輪山そのものを拝む日本最古の神社の一つである。

2026年5月4日

「きょうかい10号酵母」の別名と、発見された地域はどこか。

茨城県の明利酒類で発見されたため「明利酵母」とも呼ばれ、酸が少なく香りが高い。

2026年5月4日

「地理的表示（GI）」において、「山形」の指定を受けた際に認められた主な原料米の規定はどれか。

GI山形では、原料米は国産米（等級品）であることが要件の一つとなっている。

2026年5月4日

1907年に第1回が開催された、日本で最も歴史あるお酒のコンテストは何か。

日本醸造協会が主催（現在は酒類総合研究所と共催）する、歴史と権威のある鑑評会である。

2026年5月4日

「千石通し」とは、どのような作業に使う道具か。

米に含まれるゴミや未熟粒を取り除くための大きな「ふるい」のような道具である。

2026年5月4日