HOME
日本酒検定 3級

「日本酒検定 3級」の記事一覧

日本酒を瓶詰めする際、瓶内の空気を窒素に置き換える目的はどれか。

酸素を追い出すことで、貯蔵中の品質劣化（酸化）を最小限に抑えます。

2026年5月4日

「お猪口」の中に、よく見ると小さな穴が開いており、音が鳴る仕掛けの器を何というか。

酒を飲む時や注ぐ時に「ピー」という音が鳴る風流な酒器です。

2026年5月4日

燗をつけた酒を急冷することで、香りを閉じ込める飲み方を何というか。

一度温めた酒が冷めたものを指し、独特のまろやかさが出ると好む人もいます。

2026年5月4日

精米歩合が40%の米、米麹、水のみを原料とする酒の名称はどれか。

精米歩合50%以下の純米酒は大吟醸の名称を冠することができます。

2026年5月4日

江戸時代、酒造りの労働力を提供していた地域集団「杜氏集団」のうち、岩手県を拠点とするのは。

南部杜氏は日本最大規模の杜氏集団として知られています。

2026年5月4日

「五百万石」の主な産地として知られる、米どころの県はどこか。

新潟県を中心に栽培されており、スッキリとした淡麗な酒質になりやすいです。

2026年5月4日

麹造りの終盤、米の水分を飛ばして麹菌の活動を調整する作業を何というか。

麹を室から出す前に、温度を下げて水分を調整する重要な工程です。

2026年5月4日

上槽後の酒をタンクに入れ、数日間放置して底に沈殿物を溜める工程を何というか。

上槽直後の濁り（滓）を沈殿させ、上澄みを取り出す作業を滓引きと言います。

2026年5月4日

日本酒の甘辛度を示す「日本酒度」で、マイナスの数値が大きいほどどのような味か。

比重が重い（糖分が多い）ほど数値がマイナスになり、甘口とされます。

2026年5月4日

「中取り（なかどり）」とは、上槽のどの段階で取れる酒のことか。

最も酒質が安定し、香りと味のバランスが優れている部位です。

2026年5月4日