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日本酒検定 3級

「日本酒検定 3級」の記事一覧

升の中にグラスを入れ、溢れるまで注ぐスタイルを何というか。

居酒屋などでよく見られる、サービス精神を表す提供方法です。

2026年5月4日

夏場に氷を浮かべて飲むスタイルを何というか。

原酒や味の濃い酒は、氷を入れてもバランスが崩れず美味しく飲めます。

2026年5月4日

日本酒のラベルに記載されている「製造年月」が指すタイミングはどれか。

酒を瓶に詰め、製品として完成した年月が表示されます。

2026年5月4日

昭和時代、協会酵母として登録された「きょうかい7号」の別名はどれか。

長野県の「真澄」の蔵から分離された、現在も広く使われる優良酵母です。

2026年5月4日

「速醸系酒母」において、雑菌の繁殖を抑えるために添加するものはどれか。

乳酸を直接加えることで、短期間で安全に酒母を造ることができます。

2026年5月4日

「特定名称酒」以外の日本酒は何と呼ばれているか。

特定名称酒の基準を満たさない、または申請しない酒は普通酒に分類されます。

2026年5月4日

日本酒の旨味成分の主役であり、味の「コク」に大きく寄与する成分はどれか。

アミノ酸の含有量が多いと、味に厚みや複雑味が生まれます。

2026年5月4日

酒米の品質検査において、最も等級が高いものはどれか。

特上、特等、1等、2等、3等、規格外の順で格付けされます。

2026年5月4日

「責め（せめ）」とは、上槽のどの段階で取れる酒のことか。

最後に圧力をかけて絞り出した部位で、力強いが雑味も出やすいのが特徴です。

2026年5月4日

醪の温度を急激に下げたり上げたりして発酵の速度を調節することを何というか。

暖気樽（だきだる）という道具を使い、醪や酒母の温度を制御する伝統技法です。

2026年5月4日