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紅茶検定中級 (アドバンス)

「紅茶検定中級 (アドバンス)」の記事一覧

ダージリンの「マスカテルフレーバー」が最も強く現れる収穫期はどれか。

夏摘みのセカンドフラッシュは、ウンカという虫の食害によって特有の甘い香りが凝縮される。

2026年5月14日

「発酵」とは、紅茶製造において厳密にはどのような反応を指すか。

紅茶の発酵は微生物によるものではなく、茶葉に含まれる酸化酵素が酸素と反応して起こる化学変化である。

2026年5月14日

茶の木の繁殖方法において、親木と同じ性質を保つために現在主流となっている方法はどれか。

挿し木（クローナル）栽培により、特定の優れた性質を持つ個体を効率よく増やすことができる。

2026年5月14日

近年、紅茶の生産量が急増し、輸出大国として台頭している南米の国はどこか。

アルゼンチンは機械化による大規模生産を行っており、主に北米向けのアイスティー用原料として輸出してい…

2026年5月14日

テイスティング時に使用する、抽出した茶を吐き出すための容器を何と呼ぶか。

プロのテイスティングでは多くのサンプルを試すため、茶液を飲み込まずにスピトゥーンに吐き出す。

2026年5月14日

レモンティーを作る際、レモンを長く入れっぱなしにするとどうなるか。

レモンの皮から苦味成分が出たり、酸によって紅茶の風味が損なわれたりするため早めに取り出す。

2026年5月14日

ティーカップの形状で、紅茶用がコーヒー用よりも口が広く浅い主な理由は何か。

紅茶の繊細な香りを広げ、美しい水色を視覚的に楽しむために浅く広い形状が好まれる。

2026年5月14日

南インドのニルギリとは、現地の言葉でどのような意味か。

ニルギリはブルーマウンテン（青い山）を意味し、標高が高く冷涼な気候である。

2026年5月14日

紅茶のポリフェノールの一種「テアルビジン」が水色に与える影響はどれか。

テアルビジンは発酵の後半で生成される成分で、紅茶に厚みのある味わいと深い赤色を与える。

2026年5月14日

オーソドックス製法の揉捻後に行う「玉解（たまどき）」の主な目的は何か。

揉捻で固まった茶葉をほぐし、発酵による過度な熱を逃がして均一に発酵させるため。

2026年5月14日