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食の検定 (食農) 2級

「食の検定 (食農) 2級」の記事一覧

「春を告げる魚」として知られ、漢字で「魚辺に春」と書く魚はどれか。

サワラ（鰆）は春に産卵のため沿岸に寄ることから春の魚とされる。

2026年5月31日

日本の農地の約何%が水田（田んぼ）として利用されているか。

日本の農地面積のうち、半分以上が水田として利用されている。

2026年5月31日

食品表示において、遺伝子組換え表示が義務付けられている作物はいくつあるか。

2026年時点では、大豆、トウモロコシ、ジャガイモなど9品目が対象である。

2026年5月31日

牛乳の成分において、季節による変動が最も大きいのはどれか。

牛乳の脂質（乳脂肪分）は、夏に低く冬に高くなる傾向がある。

2026年5月31日

小麦粉の「薄力粉」は、主にどのような料理に適しているか。

薄力粉は粘り気が少ないため、ふんわりさせたい菓子やサクサクさせたい衣に適す。

2026年5月31日

「6つの基礎食品群」の第1群に含まれる、主に筋肉や血を作る食品はどれか。

第1群は良質なタンパク質供給源である魚、肉、卵、大豆製品を指す。

2026年5月31日

ホウレンソウに多く含まれ、シュウ酸との摂取で結石の原因になりやすいのはどれか。

シュウ酸はカルシウムと結合しやすいため、多量摂取には注意が必要である。

2026年5月31日

「ひな祭り」に食べられる、ピンク・白・緑の3色の餅は何というか。

菱餅は健康や厄除けを願う色が重ねられた、ひな祭りの行事食である。

2026年5月31日

農作物の品種改良において、異なる特性を持つ親を掛け合わせる手法はどれか。

交雑育種は、異なる品種の長所を併せ持たせるための基本的な品種改良手法である。

2026年5月31日

バナナを輸入する際、未熟な緑色の状態で輸入しなければならない理由はどれか。

植物防疫法により、害虫（ミバエ等）の寄生を防ぐため熟したバナナの輸入は制限されている。

2026年5月31日