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魚料理検定 (ととけん) 3級

「魚料理検定 (ととけん) 3級」の記事一覧

初鰹(ハツガツオ)に対して、秋に獲れるカツオを何と呼ぶか。

北上したカツオがUターンして戻ってくることから戻り鰹と呼ばれる。

2026年6月2日

ムニエルを作る際、魚にまぶす粉はどれか。

小麦粉(薄力粉)をまぶしてバターで焼くのがムニエルである。

2026年6月2日

漢字で「梭子魚」と書く魚はどれか。

機織りの道具(梭子=おさ)に形が似ていることから。

2026年6月2日

深海魚「リュウグウノツカイ」の体長は最大でどれくらいになるか。

(※訂正:最大で11mなどの記録もあるが、選択肢の中では10m以上が適切)→ 選択肢3を正解とする。

2026年6月2日

秋田県の県魚で、冬の厳しい海で獲れる魚はどれか。

冬の雷(ハタハタ)が鳴る頃に獲れることから名付けられた秋田の県魚。

2026年6月2日

漢字で「鰊」と書く魚はどれか。

魚偏に東でニシンと読むこともあるが、鰊が一般的。

2026年6月2日

「アクアパッツァ」はどこの国の魚料理か。

魚介類をトマトやオリーブと煮込んだイタリア(ナポリ)の郷土料理。

2026年6月2日

「性転換」をする魚として有名なものはどれか。

クマノミは群れの中で一番大きい個体がメスに、二番目がオスになり、メスがいなくなるとオスがメスに性転…

2026年6月2日

ちくわやかまぼこの原料として最高級とされる魚はどれか。

エソは弾力(足)が強く、高級練り製品の原料として重宝される。

2026年6月2日

沖縄料理「スクガラス」とは何の稚魚の塩辛か。

アイゴの稚魚(スク)を塩辛にしたもので、島豆腐に乗せて食べることが多い。

2026年6月2日