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Lv004

「Lv004」の記事一覧

節分にその年の福を願って食べる、切らずに丸かじりする寿司はどれか。

恵方に向かって無言で食べると願いが叶うとされる巻き寿司です。

2026年4月23日

野菜の皮を、途切れないように薄く長く剥く技法を何というか。

大根などを回転させながら薄く剥く、職人の基礎技術の一つです。

2026年4月23日

和食で「真魚板（まないた）」の語源となった食材は何か。

真魚（まな）とは魚を指し、魚を調理する板という意味から来ています。

2026年4月23日

串に刺さった料理を食べる際、正しい食べ方はどれか。

基本的に、串から箸で一つずつ外して食べるのがスマートな作法です。

2026年4月23日

世界三大珍味の１つであるカラスミは、何の魚の卵か。

ボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたものが和食のカラスミです。

2026年4月23日

3月3日の桃の節句に飾る、ひなあられの色の意味はどれか。

赤、白、緑（または黄）の4色は、春夏秋冬の四季を表しています。

2026年4月23日

和食器で、土の風合いを生かした釉薬をかけない焼き物を何というか。

陶器は陶土を原料とし、吸水性があり温かみのある質感が特徴です。

2026年4月23日

「さしすせそ」の調味料のうち、「せ」が指すものはどれか。

昔の仮名遣いで「せうゆ」と書いたことから醤油を指します。

2026年4月23日

手皿（左手を皿のように添えること）は和食のマナーとしてどう評価されるか。

手皿は醤油などが落ちるのを防ぐつもりでも、実際はマナー違反です。

2026年4月23日

日本酒の原料となる「酒米」の代表的な品種はどれか。

山田錦は「酒米の王様」と呼ばれ、吟醸酒の製造に多く使われます。

2026年4月23日