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ワインエキスパート (J.S.A.) 一次試験 (筆記)

「ワインエキスパート (J.S.A.) 一次試験 (筆記)」の記事一覧

ワインの劣化臭の一つ「ブショネ」の原因となる化学物質の略称はどれか。

2,4,6-トリクロロアニソール（TCA）がコルク等に付着し、カビのような悪臭を放つ。

2026年4月15日

チリの主要黒ブドウ品種で、かつてメルロと混同されていた歴史を持つ品種はどれか。

1994年のDNA鑑定により、チリでメルロと呼ばれていた多くがカルメネールであることが判明した。

2026年4月15日

南アフリカのワイン法「W.O.」において、産地、品種、収穫年を表記する場合の最低使用比率は。

南アフリカでは、法的に高い割合（85%以上）の使用がこれらの表示条件となっている。

2026年4月15日

「マデイラ」ワインの熟成において、人工的な加熱装置を用いて短期間で加熱する方法を何と呼ぶか。

エストゥファと呼ばれる加熱タンクを使用し、3ヶ月ほど加熱して独特の酸化風味を定着させる。

2026年4月15日

ヴェネト州の「アマローネ」において、伝統的に行われるブドウの陰干し作業を何と呼ぶか。

アパッシメント（陰干し）により水分を飛ばし、糖分とエキス分を極限まで濃縮させる。

2026年4月15日

シェリーの「フィノ」において、ワインの表面を覆い酸化を防ぐとともに独特の香りを与える酵母の膜は。

フロール（花の意）が樽の中で発生することで、フィノ特有のシャープな香りが生まれる。

2026年4月15日

ロワール地方の「ペイ・ナンテ」地区で、シュール・リー製法が推奨されているA.O.C.はどれか。

ミュスカデは澱の上で熟成させることで、フレッシュながらも旨味のある味わいになる。

2026年4月15日

「モンラッシェ」と名の付く5つの特級畑のうち、面積が最小のものはどれか。

クリオ・バタール・モンラッシェは、モンラッシェ一族の中で最も小規模な特級畑である。

2026年4月15日

「マセラシオン・カルボニック」製法において、生成される特徴的な香りは何に例えられるか。

炭酸ガスを充填した環境での発酵により、エステル由来の特有のフルーティーな香りが生まれる。

2026年4月15日

サン・テミリオンの格付けにおいて、2022年の改定で新たに「第1級A」に昇格したシャトーはどこか。

歴史あるシャトー・フィジャックが、最新の格付けでついに最上位のAにランクされた。

2026年4月15日